Jak marynować grzyby miodowe w słoikach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 28 dzień

1. KROK 1

   

   Jak solić grzyby miodowe w słoikach na zimę? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Lepiej jest brać świeże liście i koperek, ale nawet po wysuszeniu wcale nie tracą aromatu. Jeśli nie lubisz przypraw, możesz je wyrzucić lub zastąpić innymi. Moja rodzina nie lubi ziela angielskiego, więc zazwyczaj używam pieprzu syczuańskiego.

2. KROK 2

   

   Odetnij korzenie grzybów miodowych, dobrze je umyj i pozwól wodzie całkowicie spłynąć. Grzyby miodowe moczę w zimnej, słonej wodzie przez 2-3 godziny, ale nie jest to konieczne. Należy szczególnie uważać, aby nie pozostawić żadnej gleby, gdyż to właśnie nią można wprowadzić chorobę zatrucia jadem kiełbasianym, która może być śmiertelna. A jeśli nadal nie jesteś pewien co do grzybów, lepiej odmówić, żaden grzyb nie jest wart ludzkiego życia.

3. KROK 3

   

   Grzyby włóż do rondla i zalej zimną wodą. Posól wodę (dodaj 1 łyżkę soli na 1 litr wody) i gotuj przez 30 minut. Następnie odcedź na durszlaku i przepłucz zimną wodą, pozwalając wodzie całkowicie spłynąć.

4. KROK 4

   

   Wszystko na marynatę umieszczamy w rondlu o grubym dnie i zalewamy wodą. Używaj soli gruboziarnistej, ponieważ drobna sól łatwo jest przesolić, natomiast sól jodowana może spowodować eksplozję słoików. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia.

5. KROK 5

   

   Ugotowane grzyby wrzucamy do rondelka i gotujemy na małym ogniu, po ugotowaniu przez 25 minut gotowe grzyby powinny opaść na dno. Zdjąć z ognia i ostudzić.

6. KROK 6

   

   Dokładnie umyj słoiki i pokrywki musztardą lub sodą oczyszczoną, a następnie dokładnie spłucz. Gotuj pokrywki przez 10 minut i sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób. Może to być para, piekarnik lub kuchenka mikrofalowa. Sterylizowałam w kuchence mikrofalowej przez 4 minuty, na pełnej mocy, wlewając do słoików 2 centymetry wody.

7. KROK 7

   

   Przygotowane grzyby ułożyć w słoikach tak, aby były całkowicie zalane solanką i od razu zwinąć. Przechowywać w lodówce lub piwnicy. Grzyby miodowe będą gotowe za 4 tygodnie.

8. KROK 8

   

   Smacznego.

Komentarze do przepisu

Danela

28.11.2023

4.5

Cóż za ciekawy przepis! Wcześniej nie wiedziałam, jak marynować miodowce na zimę w słoikach z dodatkiem chrzanu i liści dębu. i porzeczki. Zwykle używałam tego zestawu do kiszenia ogórków. Wyszły takie świetne grzyby, mocne, chrupiące, pyszne! Dziękuję bardzo za przepis!