Cómo encurtir champiñones con miel en frascos.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 28 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo salar los champiñones en frascos para el invierno? Prepara todo lo que necesitas. Es mejor tomar hojas frescas y eneldo, pero incluso cuando se secan no pierden en absoluto su aroma. Si no te gustan algunas especias, puedes desecharlas o sustituirlas por otras. A mi familia no le gusta mucho la pimienta de Jamaica, por eso suelo utilizar pimienta de Szechuan.

2. PASO 2

   

   Cortar las raíces de las setas, lavarlas bien y dejar escurrir el agua por completo. Remojo los champiñones con miel en agua fría y salada durante 2 o 3 horas, pero esto no es necesario. Tenga especial cuidado de que no quede tierra, porque es con ella con la que se puede introducir la enfermedad del botulismo, que puede ser mortal. Y si aún no estás seguro de las setas, es mejor rechazarlas, ni una sola seta vale una vida humana.

3. PASO 3

   

   Coloca los champiñones en una cacerola y cúbrelos con agua fría. Salar el agua (añadir 1 cucharada de sal por 1 litro de agua) y cocinar durante 30 minutos. Luego escurrir en un colador y enjuagar con agua fría, dejando que el agua se escurra por completo.

4. PASO 4

   

   Coloca todo para la marinada en una cacerola de fondo grueso y agrega agua. Use sal gruesa, ya que la sal fina es fácil de salar en exceso, mientras que la sal yodada puede hacer que los frascos exploten. Colocar a fuego medio y llevar a ebullición.

5. PASO 5

   

   Coloque los champiñones hervidos en una cacerola y cocine a fuego lento, después de hervir durante 25 minutos, los champiñones terminados deben hundirse hasta el fondo. Retirar del fuego y dejar enfriar.

6. PASO 6

   

   Lave bien los frascos y las tapas con mostaza o bicarbonato de sodio y enjuáguelos bien. Hervir las tapas durante 10 minutos y esterilizar los frascos de la forma que más te convenga. Puede ser al vapor, al horno o al microondas. Esterilicé en el microondas durante 4 minutos, a máxima potencia, echando 2 centímetros de agua en los frascos.

7. PASO 7

   

   Coloca los champiñones preparados en frascos para que queden completamente cubiertos de salmuera y enrolla inmediatamente. Conservar en frigorífico o bodega. Los champiñones con miel estarán listos en 4 semanas.

8. PASO 8

   

   Buen provecho.

Comentarios sobre la receta.

danela

28.11.2023

4.5

¡Qué receta tan interesante! Anteriormente, no sabía cómo encurtir champiñones con miel para el invierno en frascos con la adición de rábano picante y hojas de roble. y grosellas. Normalmente usaba este juego para encurtir pepinos. ¡Estos resultaron ser champiñones fantásticos, fuertes, crujientes y deliciosos! ¡Muchas gracias por la receta!