항아리에 꿀 버섯을 피클하는 방법

단계별 준비

요리 시간: 28 날

1. 단계 1

   

   겨울 동안 항아리에 꿀 버섯을 소금에 절이는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 것을 준비하십시오. 신선한 잎과 딜을 섭취하는 것이 더 좋지만 건조해도 향이 전혀 사라지지 않습니다. 향신료가 마음에 들지 않으면 버리거나 다른 향신료로 교체할 수 있습니다. 우리 가족은 올스파이스를 별로 좋아하지 않아서 주로 사천고추를 사용해요.

2. 단계 2

   

   꿀버섯은 뿌리를 잘라내고 잘 씻어서 물기를 완전히 빼주세요. 나는 꿀 버섯을 차갑고 짠 물에 2-3 시간 동안 담가 두는데 꼭 필요한 것은 아닙니다. 토양이 남아 있지 않도록 특히 주의하십시오. 토양과 함께 있으면 치명적일 수 있는 보툴리누스 중독이라는 질병이 발생할 수 있기 때문입니다. 그리고 여전히 버섯에 대해 확신이 없다면 거절하는 것이 좋습니다. 버섯 하나도 인간의 삶에 가치가 없습니다.

3. 단계 3

   

   냄비에 버섯을 넣고 찬물로 덮습니다. 물에 소금을 넣고(물 1리터당 소금 1테이블스푼 추가) 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼고 찬물로 헹궈서 물기를 완전히 빼냅니다.

4. 단계 4

   

   매리 네이드에 필요한 모든 것을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 물을 넣으십시오. 굵은 소금을 사용하세요. 가는 소금은 과염되기 쉽고, 요오드 첨가 소금은 병이 터질 수 있기 때문입니다. 중간 불에 놓고 끓입니다.

5. 단계 5

   

   삶은 버섯을 냄비에 넣고 약한 불로 끓인 후 25분 동안 끓이면 완성된 버섯이 바닥에 가라앉습니다. 더위를 제거하고 식힙니다.

6. 단계 6

   

   병과 뚜껑을 겨자나 베이킹 소다로 깨끗이 씻고 헹굽니다. 뚜껑을 10분 동안 끓인 후 편리한 방법으로 병을 소독하세요. 증기, 오븐 또는 전자레인지일 수 있습니다. 나는 전자 레인지에서 최대 전력으로 4 분 동안 살균하고 2cm의 물을 항아리에 붓습니다.

7. 단계 7

   

   준비된 버섯을 소금물로 완전히 덮도록 항아리에 넣고 즉시 말아 올리십시오. 냉장고나 지하실에 보관하세요. 꿀버섯은 4주 후에 준비됩니다.

8. 단계 8

   

   많이 드세요.

레시피에 대한 의견

다넬라

28.11.2023

4.5

정말 흥미로운 요리법이네요! 이전에는 양 고추 냉이와 참나무 잎을 추가하여 항아리에 겨울 동안 꿀 버섯을 피클하는 방법을 몰랐습니다. 그리고 건포도. 보통 저는 오이를 절일 때 이 세트를 사용했어요. 이것들은 강하고, 바삭하고, 맛있는 아주 훌륭한 버섯으로 밝혀졌습니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!