Masło na zimę - 6 przepisów kulinarnych krok po kroku

Motyle różnią się od innych popularnych w Rosji grzybów, które ludzie lubią przygotowywać na zimę na różne sposoby. Ich cechą szczególną jest to, że na wieczku znajduje się cienka warstwa, stąd wzięła się ich nazwa. Film ten nie wygląda zbyt dobrze w pustym świetle. Jest śluzowaty i nieprzyjemny w wyglądzie, chociaż jest jadalny. Wiele osób odchodzi od tego, aby nie zawracać sobie głowy sprzątaniem, ponieważ jest to żmudna i długa praca. Ale jeśli chcesz mieć idealny blank, lepiej trochę zaciągnąć i zdjąć folię z zakrętek.

Aby to zrobić, borowiki należy namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić na jakiś czas. Następnie zabierz się do pracy, uzbrojony w cienki i ostry nóż. Aby zapobiec czernieniu skóry dłoni, noś gumowe rękawiczki. Uwierz mi, obrany borowik będzie smaczniejszy i piękniejszy w każdej konserwacji.

Jak najlepiej przygotować borowiki na zimę? Za najsmaczniejsze uważane są te marynowane – są pulchne, chrupiące i świetnie sprawdzają się jako samodzielna przekąska do mocnych drinków. Marynuje się je zazwyczaj w najprostszej marynacie, bez dodawania specjalnych produktów – jedynie octu, soli, pieprzu, liścia laurowego.

Takie grzyby są solone rzadziej niż, powiedzmy, grzyby miodowe. I robią to częściej, jeśli zbiory grzybów są bardzo duże, a pojemniki są pełne marynat z nich. Oznacza to, że jeśli masz do wyboru przepisy na masło na zimę, lepiej trzymać się marynowania.

Borowiki bardzo dobrze komponują się z sałatkami grzybowymi czy kawiorem.

Suszenie masła jest również praktykowane w gotowaniu. Aby to zrobić, należy je uwolnić od filmu na czapce. Odbywa się to w piekarniku lub specjalnej suszarce. Można to zrobić w tradycyjny sposób - powiesić na sznurku na balkonie.

Innym sposobem przygotowania masła na zimę jest jego zamrożenie. Grzyby należy obrać, ugotować w osolonej wodzie, osuszyć, zapakować w worki, zamknąć i przechowywać w zamrażarce. Grzyby można ułożyć na tacy, zamrozić, a następnie włożyć do torebek.