Kawior maślany

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kawior z ryby maślanej na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Pieczarki maślane lepiej przerobić na przetwory w ciągu kilku godzin po zebraniu grzybów, aby się nie zepsuły.

2. KROK 2

   

   Pieczarki umyj, odetnij zgniłe miejsca na kapeluszach i nóżkach, usuń robaki i duże suche grzyby, usuń folię z kapelusza grzyba. Kawior można przygotować z kapeluszy i łodyg grzybów.

3. KROK 3

   

   Aby pozbyć się specyficznej goryczy, grzyby należy gotować w osolonej wodzie przez 20 minut od momentu zagotowania. Dzięki temu wyjdą z nich wszystkie ukryte owady. Grzyby przekładamy na durszlak tak, aby woda całkowicie odpłynęła, a orzechy piżmowe lekko ostygły.

4. KROK 4

   

   Aby kawior z borowików był szczególnie smaczny i aromatyczny, można do jego przygotowania użyć innych produktów, na przykład pomidorów, papryki, marchwi, cebuli i czosnku. Niektóre gospodynie domowe dodają śmietanę, orzechy włoskie i sos sojowy. Wolę kawior grzybowy z marchewką i cebulą. Warzywa te dobrze komponują się z grzybami. Marchew umyj, obierz i zetrzyj.

5. KROK 5

   

   Obierz cebulę i drobno posiekaj. Aby zapobiec szczypaniu oczu przez cebulę, możesz umyć cebulę i nóż, którym będziesz ją kroić, zimną wodą.

6. KROK 6

   

   Pieczarki zmiel za pomocą maszynki do mięsa, robota kuchennego lub blendera do konsystencji zbliżonej do kawioru.

7. KROK 7

   

   Na rozgrzaną patelnię z grubym dnem wlać olej roślinny. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę i marchewkę, aż lekko się zarumienią.

8. KROK 8

   

   Umieść mieszaninę grzybów na patelni z warzywami. Jeśli to konieczne, dodaj więcej oleju roślinnego. Grzyby z warzywami należy duszić, a nie smażyć. Sól i pieprz do smaku. W razie potrzeby można dodać posiekany czosnek. Zmniejsz ogień do małego i gotuj kawior, ciągle mieszając, przez 30 minut. Podczas przygotowywania kawioru wysterylizuj słoiki, w których będziesz go przechowywać, oraz pokrywki do nich w wygodny dla Ciebie sposób.

9. KROK 9

   

   Kawior przełożyć do słoików. Słoiki wkładamy do rondelka z wodą tak, aby woda sięgała do ramion słoików. Przykryj słoiki pokrywkami. Należy położyć szmatkę na dnie patelni, aby słoiki nie pękły w wyniku kontaktu z dnem patelni. Sterylizuj słoiki z kawiorem grzybowym przez około pół godziny, a następnie zamknij pokrywki. Jeśli używasz nylonowych pokrywek, wlej do każdego słoika jedną łyżkę oleju roślinnego. Zapobiegnie to tworzeniu się pleśni.

10. KROK 10

    

    Pozostaw kawałki do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i przechowuj je w chłodnym miejscu. Smacznego apetytu i miłego gotowania!

Komentarze do przepisu

Miłość

14.09.2023

4.9

Przygotowałem kawior grzybowy, nigdy wcześniej nie próbowałem takiej przystawki i na próżno. Oczekiwania były uzasadnione, wyszło bardzo smacznie. Kawior jest delikatny, lekki, bardzo smaczny. Łatwe w przygotowaniu. Podobało się całej rodzinie.