バターキャビア

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けてバターフィッシュからキャビアを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。バターマッシュルームは傷まないように、マッシュルームを収穫してから数時間以内に下ごしらえに加工するのが良いでしょう。

2. ステップ 2

   

   キノコを洗い、傘と脚の腐った部分を切り取り、虫食いした大きな乾燥キノコを取り除き、キノコの傘からフィルムを取り除きます。キャビアはキノコの傘と茎から作ることができます。

3. ステップ 3

   

   キノコ特有の苦味を取り除くには、沸騰した瞬間から塩水で20分間茹でる必要があります。また、これのおかげで、隠れていた虫もすべて出てきます。キノコをザルに入れ、水を完全に切り、バターナッツが少し冷めるようにします。

4. ステップ 4

   

   ポルチーニキャビアを特においしく香り高くするには、トマト、ピーマン、ニンジン、タマネギ、ニンニクなど、他の製品を使用して調理することができます。サワークリーム、クルミ、醤油を加える主婦もいます。私はニンジンとタマネギを添えたマッシュルームキャビアの方が好きです。これらの野菜はキノコとよく合います。ニンジンを洗い、皮をむき、すりおろす。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。玉ねぎが目にしみるのを防ぐために、玉ねぎとそれを切るために使用するナイフを冷水で洗います。

6. ステップ 6

   

   ミートグラインダー、フードプロセッサー、またはブレンダーを使用してキノコをキャビアと同様の粘稠度になるまで粉砕します。

7. ステップ 7

   

   加熱した底の厚いフライパンに植物油を注ぎます。玉ねぎとにんじんを油で軽く茶色になるまで炒めます。

8. ステップ 8

   

   キノコの混合物を野菜と一緒にフライパンに入れます。必要に応じて、植物油を追加します。キノコと野菜は揚げるのではなく、煮込む必要があります。塩とコショウで味を調えます。必要に応じて、みじん切りのニンニクを追加できます。火を弱め、絶えずかき混ぜながらキャビアを30分間調理します。キャビアを準備している間に、保存する瓶とその蓋を都合の良い方法で消毒します。

9. ステップ 9

   

   キャビアを瓶に入れます。水を入れた鍋に瓶を置き、水が瓶の肩に届くようにします。瓶に蓋をします。瓶が鍋の底に触れて破裂しないように、鍋の底に布を置く必要があります。瓶をキノコキャビアで約30分間殺菌し、蓋を閉めます。ナイロン製の蓋を使用する場合は、各瓶に大さじ 1 杯の植物油を注ぎます。こうすることでカビの発生を防ぎます。

10. ステップ 10

    

    作品を室温で冷まし、涼しい場所に保管してください。食欲をそそり、幸せな料理をしましょう！

レシピへのコメント

愛

14.09.2023

4.9

私はキノコのキャビアを用意しましたが、これまでそのような前菜を試したことがなかったので、無駄でした。期待通り、とても美味しかったです。キャビアは柔らかくて軽くてとても美味しいです。準備が簡単です。家族全員が気に入りました。