Caviar au beurre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du caviar de butterfish pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Il est préférable de transformer les champignons au beurre en préparations quelques heures après la cueillette des champignons afin qu'ils ne se gâtent pas.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les champignons, découpez les zones pourries des chapeaux et des cuisses, retirez les vers et les gros champignons secs, retirez le film du chapeau des champignons. Le caviar peut être préparé à partir de chapeaux et de tiges de champignons.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour éliminer l'amertume spécifique, les champignons doivent être bouillis dans de l'eau salée pendant 20 minutes à partir du moment de l'ébullition. De plus, grâce à cela, tous les insectes cachés en sortiront. Placez les champignons dans une passoire pour que l'eau s'écoule complètement et que les butternuts refroidissent légèrement.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour rendre le caviar de cèpes particulièrement savoureux et aromatique, vous pouvez utiliser d'autres produits pour sa préparation, par exemple des tomates, des poivrons, des carottes, des oignons et de l'ail. Certaines femmes au foyer ajoutent de la crème sure, des noix et de la sauce soja. Je préfère le caviar de champignons aux carottes et aux oignons. Ces légumes se marient bien avec les champignons. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les oignons et hachez-les finement. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux, vous pouvez laver l'oignon ainsi que le couteau que vous utiliserez pour le couper à l'eau froide.

6. ÉTAPE 6

   

   Broyez les champignons à l'aide d'un hachoir à viande, d'un robot culinaire ou d'un mixeur jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle du caviar.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée à fond épais. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile chauffée jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

8. ÉTAPE 8

   

   Mettez le mélange de champignons dans une poêle avec les légumes. Si nécessaire, ajoutez plus d'huile végétale. Les champignons aux légumes doivent être cuits et non frits. Saler et poivrer au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail haché. Réduire le feu à doux et cuire le caviar en remuant constamment pendant 30 minutes. Pendant que le caviar se prépare, stérilisez les bocaux dans lesquels vous le conserverez ainsi que leurs couvercles d'une manière qui vous convient.

9. ÉTAPE 9

   

   Mettez le caviar dans des bocaux. Placez les bocaux dans une casserole avec de l'eau afin que l'eau atteigne les épaules des bocaux. Couvrez les bocaux avec des couvercles. Vous devez mettre un chiffon au fond de la casserole afin que les bocaux n'éclatent pas au contact du fond de la casserole. Stérilisez les bocaux avec le caviar de champignons pendant environ une demi-heure, puis fermez les couvercles. Si vous utilisez des couvercles en nylon, versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans chaque pot. Cela empêchera la formation de moisissures.

10. ÉTAPE 10

    

    Laissez les morceaux refroidir à température ambiante et conservez-les dans un endroit frais. Bon appétit et bonne cuisine !

Commentaires sur la recette

Amour

14.09.2023

4.9

J'ai préparé du caviar de champignons, je n'avais jamais essayé un tel apéritif auparavant et c'était en vain. Les attentes étaient justifiées, cela s'est avéré très savoureux. Le caviar est tendre, léger, très savoureux. Facile à préparer. Toute la famille a apprécié.