Caviale al burro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il caviale dal burro per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. È meglio trasformare i funghi porcini in preparati entro poche ore dalla raccolta dei funghi in modo che non si rovinino.

2. PASSO 2

   

   Lavare i funghi, eliminare le zone marce dei cappelli e delle zampe, eliminare i vermi e i funghi secchi grandi, togliere la pellicola dal cappello dei funghi. Il caviale può essere preparato con cappelli e gambi di funghi.

3. PASSO 3

   

   Per eliminare l'amarezza specifica, i funghi devono essere lessati in acqua salata per 20 minuti dal momento in cui bolle. Inoltre, grazie a questo, tutti gli insetti nascosti usciranno da essi. Mettete i funghi in uno scolapasta in modo che l'acqua scoli completamente e le noci si raffreddino leggermente.

4. PASSO 4

   

   Per rendere il caviale di porcini particolarmente gustoso e aromatico, è possibile utilizzare altri prodotti per la sua preparazione, ad esempio pomodori, peperoni, carote, cipolle e aglio. Alcune casalinghe aggiungono panna acida, noci e salsa di soia. Preferisco il caviale di funghi con carote e cipolle. Queste verdure si sposano bene con i funghi. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Per evitare che la cipolla vi bruci gli occhi, potete lavare la cipolla e il coltello che utilizzerete per tagliarla con acqua fredda.

6. PASSO 6

   

   Macina i funghi usando un tritacarne, un robot da cucina o un frullatore fino ad ottenere una consistenza simile al caviale.

7. PASSO 7

   

   Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata con un fondo spesso. Friggere cipolle e carote in olio riscaldato fino a quando saranno leggermente dorate.

8. PASSO 8

   

   Metti il ​​composto di funghi in una padella con le verdure. Se necessario, aggiungere altro olio vegetale. I funghi con verdure devono essere stufati, non fritti. Sale e pepe a piacere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio tritato. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere il caviale, mescolando continuamente, per 30 minuti. Mentre il caviale si prepara, sterilizza i barattoli in cui lo conserverai e i loro coperchi in un modo per te conveniente.

9. PASSO 9

   

   Metti il ​​caviale nei barattoli. Mettete i vasetti in una pentola con acqua in modo che l'acqua raggiunga le spalle dei vasetti. Coprire i barattoli con i coperchi. È necessario mettere un panno sul fondo della padella in modo che i barattoli non scoppino dal contatto con il fondo della padella. Sterilizzare i barattoli con il caviale di funghi per circa mezz'ora, quindi chiudere i coperchi. Se usi coperchi di nylon, versa un cucchiaio di olio vegetale in ogni barattolo. Ciò eviterà la formazione di muffa.

10. PASSO 10

    

    Lasciare raffreddare i pezzi a temperatura ambiente e conservarli in un luogo fresco. Buon appetito e buona cucina!

Commenti sulla ricetta

Amore

14.09.2023

4.9

Ho preparato il caviale ai funghi, non avevo mai provato uno spuntino simile prima ed è stato vano. Le aspettative erano giustificate, si è rivelato molto gustoso. Il caviale è tenero, leggero, molto gustoso. Facile da preparare. È piaciuto a tutta la famiglia.