caviar de mantequilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer caviar de pez mantequilla para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Es mejor procesar los champiñones con mantequilla en preparaciones unas pocas horas después de recogerlos para que no se echen a perder.

2. PASO 2

   

   Lave los champiñones, corte las áreas podridas de las tapas y las patas, retire los champiñones secos grandes y con gusanos, retire la película de la tapa del champiñón. El caviar se puede preparar con las tapas y los tallos de los champiñones.

3. PASO 3

   

   Para eliminar el amargor específico, los champiñones deben hervirse en agua con sal durante 20 minutos desde el momento en que hierven. Además, gracias a esto, de ellos saldrán todos los insectos escondidos. Coloca los champiñones en un colador para que el agua se escurra por completo y las nueces se enfríen un poco.

4. PASO 4

   

   Para que el caviar de boletus sea especialmente sabroso y aromático, puedes utilizar otros productos para su preparación, por ejemplo, tomates, pimientos morrones, zanahorias, cebollas y ajos. Algunas amas de casa añaden crema agria, nueces y salsa de soja. Prefiero el caviar de champiñones con zanahoria y cebolla. Estas verduras combinan bien con las setas. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas.

5. PASO 5

   

   Pelar las cebollas y picarlas finamente. Para evitar que la cebolla te pique los ojos, puedes lavar la cebolla y el cuchillo que usarás para cortarla con agua fría.

6. PASO 6

   

   Muele los champiñones con una picadora de carne, un procesador de alimentos o una licuadora hasta obtener una consistencia similar al caviar.

7. PASO 7

   

   Vierta aceite vegetal en una sartén caliente con fondo grueso. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas.

8. PASO 8

   

   Coloca la mezcla de champiñones en una sartén con las verduras. Si es necesario, agregue más aceite vegetal. Los champiñones con verduras se deben guisar, no freír. Sal y pimienta para probar. Si lo deseas, puedes agregar ajo picado. Reduzca el fuego a bajo y cocine el caviar, revolviendo constantemente, durante 30 minutos. Mientras se prepara el caviar, esteriliza los frascos en los que lo guardarás y las tapas de la forma que más te convenga.

9. PASO 9

   

   Coloca el caviar en frascos. Coloca los tarros en un cazo con agua para que el agua llegue a los hombros de los tarros. Cubre los frascos con tapas. Debe colocar un paño en el fondo de la sartén para que los frascos no exploten al entrar en contacto con el fondo de la sartén. Esterilice los frascos con caviar de champiñones durante aproximadamente media hora y luego cierre las tapas. Si usa tapas de nailon, vierta una cucharada de aceite vegetal en cada frasco. Esto evitará que se forme moho.

10. PASO 10

    

    Deja que las piezas se enfríen a temperatura ambiente y guárdalas en un lugar fresco. ¡Buen provecho y feliz cocina!

Comentarios sobre la receta

Amar

14.09.2023

4.9

Preparé caviar de champiñones, nunca antes había probado un aperitivo así y fue en vano. Las expectativas estaban justificadas, resultó muy sabroso. El caviar resulta tierno, ligero y muy sabroso. Fácil de preparar. A toda la familia le gustó.