Butter für den Winter - 6 Kochen Rezepte

Die Zubereitung von Steinpilzen für den Winter nach einem bewährten Hausrezept ist einfach und unkompliziert, wenn Sie eine praktische kulinarische Website zur Hand haben. Wenn Sie nicht wissen, was Sie wählen sollen oder wie Sie anfangen sollen, helfen Ihnen unsere Ratschläge und Tipps weiter.

Butter für den Winter

Schmetterlinge unterscheiden sich von anderen in Russland beliebten Pilzen, die die Menschen auf unterschiedliche Weise für den Winter vorbereiten. Ihre Besonderheit ist, dass sich auf der Kappe ein dünner Film befindet, weshalb sie auch ihren Namen haben. Dieser Film sieht im Rohzustand nicht sehr gut aus. Es ist schleimig und unangenehm anzusehen, obwohl es essbar ist. Viele Leute verlassen es, um sich nicht um die Reinigung zu kümmern, da es eine mühsame und langwierige Arbeit ist. Wenn Sie jedoch einen perfekten Rohling haben möchten, ist es besser, ein wenig zu pusten und die Folie von den Kappen zu entfernen.

Dazu muss der Steinpilz in kaltem Wasser eingeweicht und einige Zeit stehen gelassen werden. Dann machen Sie sich an die Arbeit, bewaffnet mit einem dünnen und scharfen Messer. Um zu verhindern, dass die Haut an Ihren Händen schwarz wird, tragen Sie Gummihandschuhe. Glauben Sie mir, geschälte Steinpilze werden in jeder Konservierung sowohl schmackhafter als auch schöner sein.

Wie bereitet man Steinpilze am besten auf den Winter vor? Die eingelegten gelten als die leckersten – sie sind prall, knusprig und eignen sich gut als eigenständiger Snack für starke Getränke. Sie werden normalerweise in der einfachsten Marinade ohne Zusatz spezieller Produkte mariniert – nur Essig, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Solche Pilze werden seltener gesalzen als beispielsweise Honigpilze. Und das tun sie häufiger, wenn die Pilzernte sehr groß ist und die Behälter voller Marinaden davon sind. Das heißt, wenn Sie vor der Wahl stehen, welche Butterrezepte Sie für den Winter nehmen möchten, dann ist es besser, beim Einlegen zu bleiben.

Steinpilze passen sehr gut zu Pilzsalaten oder Kaviar.

Auch beim Kochen wird das Trocknen von Butter praktiziert. Dazu müssen sie von der Folie auf der Kappe befreit werden. Dies geschieht in einem Ofen oder einem speziellen Trockner. Sie können es auf die altmodische Art und Weise machen: Hängen Sie es an einer Schnur auf dem Balkon auf.

Eine andere Möglichkeit, Butter für den Winter vorzubereiten, besteht darin, sie einzufrieren. Pilze müssen geschält, in Salzwasser gekocht, getrocknet, in Beutel verpackt, verschlossen und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie können die Pilze auf ein Tablett legen, einfrieren und dann in Beutel füllen.