Wie man Steinpilze einfriert

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie friert man Steinpilze für den Winter im Gefrierschrank ein? Bereiten Sie unsere einzige Zutat vor: Butter. Schmetterlinge sind Pilze, die ziemlich sauber und sehr lecker sind, und natürlich kann man nicht anders, als sie für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, damit Sie im kalten Winter ein Gericht mit dem echten Duft wilder Pilze zubereiten können. Am besten nehmen Sie kleine Schmetterlinge und keine wurmartigen. Wenn Sie Pilze pflücken, schneiden Sie den Pilz mit einem Messer ab und lassen Sie das Myzel im Boden. Sortieren Sie die Pilze, entfernen Sie Blätter und überschüssige Rückstände.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Pilze ab und trocknen Sie sie gut ab. Man kann Butternüsse schälen, indem man die braune Schale oben entfernt, aber das mache ich in der Regel nicht. Ob Sie es tun oder nicht – entscheiden Sie selbst.

3. SCHRITT 3

   

   Große Pilze in 2-3 Teile schneiden, kleine ganz lassen. Es gibt zwei Möglichkeiten, Pilze einzufrieren: Sie können roh oder gekocht eingefroren werden. Wenn Sie Pilze roh einfrieren, legen Sie sie zu diesem Zeitpunkt in Behälter mit Deckel oder in Gefrierbeutel. Bedenken Sie, dass rohe gefrorene Pilze ihre Form behalten und im Gefrierschrank viel mehr Platz beanspruchen als gekochte Pilze.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn Sie gekochte Pilze einfrieren möchten, kochen Sie Wasser in einem Topf und salzen Sie es. Die Verwendung von Salzwasser vertreibt auch alle in den Pilzen vorhandenen Würmer.

5. SCHRITT 5

   

   Sobald das Wasser kocht, die Pilze dazugeben.

6. SCHRITT 6

   

   Bei schwacher Hitze unter ständigem Abschöpfen des Schaums etwa 15 Minuten garen.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend die Pilze in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und die Butterpilze vollständig abkühlen lassen. Während dieser Zeit läuft überschüssiges Wasser aus ihnen ab. Die Pilze sind bereit zum Einfrieren.

8. SCHRITT 8

   

   Sie können es in Plastikbehältern mit Deckel oder in speziellen Gefrierbeuteln einfrieren. In Tüten nehmen sie natürlich viel weniger Platz ein als in Behältern, deshalb friere ich sie in Tüten ein. Ordnen Sie die Pilze in solchen Mengen an, dass sie für eine Portion ausreichen, denn aufgetaute Pilze können nicht wieder eingefroren werden.

9. SCHRITT 9

   

   Binden Sie die Beutel zu und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Es empfiehlt sich, Lebensmittel im Turbomodus bei einer relativ niedrigen Temperatur von -18-20 Grad einzufrieren.

10. SCHRITT 10

    

    So sehen gefrorene Steinpilze aus, roh gefroren. Tauen Sie gefrorene Pilze nach und nach auf, zuerst im Kühlschrank und dann bei Zimmertemperatur. Lesen Sie mehr über die Feinheiten des Auftauens in einem separaten Artikel am Ende des Rezepts. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

21.08.2023

4.9

Wir gingen durch den Wald und sammelten Steinpilze. Ich habe ein Rezept gefunden, wie man Steinpilze für den Winter einfriert. Ich beschloss, eine Leerstelle zu erstellen und folgte dem Rat des Autors. Zuerst habe ich die Pilze sortiert, dann gereinigt und die Haut von der Kappe entfernt. Ich habe die Pilze gewaschen und die großen in mehrere Stücke geschnitten. Kochen Sie den Steinpilz in Salzwasser, wie im Rezept beschrieben. Auf ein Sieb geben und abkühlen lassen. Da im Gefrierschrank nicht viel Platz ist, habe ich auf Anraten des Autors die gekochten Butternüsse in Tüten gefüllt und im Modus „Supergefrieren“ eingefroren. Die Vorbereitung hat super geklappt. Sie nehmen nicht viel Platz ein