Pilzsalat

Name: Pilzsalat
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kg Pilze; 1 kg Tomaten; 0.5 kg Zwiebelzwiebeln; 0.5 kg Paprika; 700 g Karotte; 150 g Zucker; 50 g Salz; 100 ml Essig; 300 g Pflanzenöl

Schnell, lecker, originell, aus einfachen Zutaten! Pilzsalat für den Winter ist eine köstliche Vorspeise! Servieren Sie den Salat zum Mittag- und Abendessen und sogar auf dem Feiertagstisch, er wird definitiv jeden erobern. Beim Servieren können Sie leicht mit dünn geschnittenen Zwiebelhalbringen und/oder fein gehacktem Dill bestreuen.

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Eliana Gonzalez

Rezept von

Kalorien

720kcal

Eiweiß

16Gramm

Fett

56Gramm

Kohlenhydrate

56Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 6

1.5kg

1kg

0.5kg

0.5kg

700g

150g

50g

100ml

300g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
Wie macht man Pilzsalat für den Winter? Nehmen Sie die notwendigen Produkte mit. Für diesen Salat habe ich Steinpilze verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie für diesen Salat auch andere Pilze verwenden, zum Beispiel Steinpilze, Steinpilze, Espen oder Honigpilze.
SCHRITT 2
Champignons schälen, in kleine Stücke schneiden, gründlich mit reichlich Wasser abspülen. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und mit Wasser abspülen. Nochmals mit klarem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und 20 Minuten kochen lassen. Nochmals mit kaltem Wasser abspülen und das Wasser etwas abtropfen lassen. Die Pilze mit etwas Öl in eine Pfanne geben und anbraten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
SCHRITT 3
Tomaten und Paprika unter fließendem Wasser gut waschen, Kerne und Stielansatz der Paprika entfernen. Das Gemüse in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern, anzünden und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Pflanzenöl hinzufügen.
SCHRITT 4
Die Karotten vorher waschen, schälen, abspülen, trocknen und auf einer groben Reibe reiben. Zu den Tomaten geben und umrühren.
SCHRITT 5
Zwiebeln schälen und waschen. In halbe Ringe schneiden und zum Gemüse geben, umrühren. Pilze, Salz, Zucker hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 45-50 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 6
Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Es wird nicht empfohlen, die für diese Anteile angegebene Essigmenge zu reduzieren, da davon die konservierenden Eigenschaften des fertigen Gerichts abhängen. In mit Soda gewaschene und vorsterilisierte Gläser füllen und mit in kochendem Wasser übergossenen Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lagern Sie den Salat an einem kühlen, dunklen Ort.