Salade de champignons

Name: Salade de champignons
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kg Champignons; 1 kg Tomates; 0.5 kg Oignons bulbes; 0.5 kg Poivron; 700 g Carotte; 150 g Sucre; 50 g Sel; 100 ml Vinaigre; 300 g Huile végétale

Rapide, savoureux, original, réalisé à partir d'ingrédients simples ! La salade de champignons pour l'hiver est une délicieuse entrée ! Servez la salade pour le déjeuner, le dîner et même sur la table des fêtes, elle conquérira certainement tout le monde. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer légèrement de demi-rondelles d'oignon émincées et/ou d'aneth finement haché.

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Éliane González

Auteur de la recette

Calories

720kcal

Protéines

16g

Lipides

56g

Glucides

56g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 6

1.5kg

1kg

0.5kg

0.5kg

700g

150g

50g

100ml

300g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

ÉTAPE 1
Comment faire une salade de champignons pour l'hiver ? Prenez les produits nécessaires. Pour cette salade, j'ai utilisé des cèpes. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres champignons pour cette salade, par exemple des cèpes, des cèpes, des trembles ou des champignons au miel.
ÉTAPE 2
Épluchez les champignons, coupez-les en petits morceaux, rincez-les abondamment à l'eau. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau et mettre le feu. Porter à ébullition, retirer du feu et rincer à l'eau. Remplissez à nouveau d'eau propre et portez à ébullition, écumez la mousse et laissez cuire 20 minutes. Rincez à nouveau à l'eau froide et laissez l'eau s'écouler un peu. Mettez les champignons dans une poêle avec un peu d'huile et faites-les revenir jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé.
ÉTAPE 3
Lavez bien les tomates et les poivrons à l'eau courante, retirez les graines et la tige du poivron. Broyer les légumes dans un hachoir à viande ou un mixeur, mettre le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter l'huile végétale.
ÉTAPE 4
Lavez les carottes au préalable, épluchez-les, rincez-les, séchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Ajouter aux tomates, remuer.
ÉTAPE 5
Épluchez et lavez les oignons. Coupez-le en demi-anneaux et ajoutez-le aux légumes, remuez. Ajouter les champignons, le sel, le sucre, remuer et cuire à feu doux pendant 45 à 50 minutes.
ÉTAPE 6
Ajoutez le vinaigre et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. Il n'est pas recommandé de réduire la quantité de vinaigre indiquée pour ces proportions, car les propriétés conservatrices du plat fini en dépendent. Placer dans des bocaux lavés avec du soda et pré-stérilisés, et fermer avec des couvercles arrosés d'eau bouillante. Retournez les bocaux et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez la salade dans un endroit frais et sombre.