boletus를 동결시키는 방법
단계별 준비
요리 시간: 30 분단계 1
냉동실에서 겨울 동안 boletus를 얼리는 방법은 무엇입니까? 유일한 재료인 버터를 준비하세요. 나비는 매우 깨끗하고 매우 맛있는 버섯이며, 물론 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수밖에 없으므로 추운 겨울에는 야생 버섯의 실제 냄새가 나는 요리를 만들 수 있습니다. 벌레가 아닌 작은 크기의 나비를 가져가는 것이 가장 좋습니다. 버섯을 따는 경우에는 칼로 버섯을 잘라내고 균사체는 땅에 남겨둡니다. 버섯을 분류하고 잎과 과도한 잔해물을 제거하십시오.
단계 2
버섯을 헹구고 잘 말리십시오. 단호박은 윗부분의 갈색 껍질을 제거하면 껍질을 벗길 수 있지만 원칙적으로는 그렇게 하지 않습니다. 할 것인지 말 것인지 - 스스로 선택하십시오.
단계 3
큰 버섯은 2-3등분으로 자르고, 작은 버섯은 통째로 남겨둡니다. 버섯을 냉동하는 데는 두 가지 옵션이 있습니다. 생으로 냉동하거나 삶아서 냉동할 수 있습니다. 버섯을 생으로 냉동하는 경우, 이 단계에서 뚜껑이 있는 용기나 냉동백에 넣으세요. 버섯을 생으로 냉동하면 버섯을 익히는 것보다 모양이 유지되고 냉동실에서 훨씬 더 많은 공간을 차지한다는 점을 명심하세요.
단계 4
삶은 버섯을 얼리기로 결정했다면 냄비에 물을 끓여서 소금에 절이십시오. 소금물을 사용하면 버섯에 있는 벌레도 쫓아낼 수 있습니다.
단계 5
물이 끓으면 버섯을 넣으십시오.
단계 6
약 15분 동안 계속해서 거품을 걷어내면서 약한 불로 요리합니다.
단계 7
그런 다음 버섯을 체에 넣고 찬물로 헹구고 버터 버섯을 완전히 식히십시오. 이 시간 동안 과도한 물이 배수됩니다. 버섯이 얼 준비가되었습니다.
단계 8
뚜껑이 있는 플라스틱 용기나 특수 냉동백에 넣어 얼릴 수 있습니다. 물론 가방에 넣으면 용기에 비해 공간을 훨씬 적게 차지하므로 가방에 담아 얼립니다. 해동된 버섯은 다시 냉동할 수 없기 때문에 버섯을 1인분에 충분한 양으로 배열하십시오.
단계 9
가방을 묶고 냉동실에 넣으십시오. -18-20도의 상당히 낮은 온도에서 터보 모드로 음식을 냉동하는 것이 좋습니다.
단계 10
이것은 냉동 boletus 버섯의 생 모습입니다. 냉동 버섯을 먼저 냉장고에서 서서히 녹인 다음 실온에서 해동하세요. 레시피 마지막 부분에 있는 별도의 기사에서 해동의 복잡성에 대해 읽어보세요. 많이 드세요!
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