Cómo congelar boletus

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo congelar boletus para el invierno en el congelador? Prepare nuestro único ingrediente: la mantequilla. Las mariposas son setas bastante limpias y muy sabrosas y, por supuesto, no puedes evitar prepararlas para usarlas en el futuro, de modo que en el frío invierno puedas preparar un plato con el verdadero olor a setas silvestres. Es mejor llevar mariposas de tamaño pequeño y no gusanos. Al recoger setas, córtelas con un cuchillo, dejando el micelio en el suelo. Clasificar las setas, quitar las hojas y el exceso de restos.

2. PASO 2

   

   Enjuague los champiñones y asegúrese de secarlos bien. Las nueces se pueden pelar quitando la piel marrón de la parte superior, pero por regla general no hago esto. Si lo haces o no, elige tú mismo.

3. PASO 3

   

   Corta los champiñones grandes en 2-3 partes y deja los pequeños enteros. Hay dos opciones para congelar champiñones: se pueden congelar crudos o hervidos. Si va a congelar los champiñones crudos, en esta etapa colóquelos en recipientes con tapa o en bolsas para congelar. Ten en cuenta que si los champiñones se congelan crudos, mantendrán su forma y ocuparán mucho más espacio en el congelador que si los champiñones están cocidos.

4. PASO 4

   

   Si decide congelar los champiñones hervidos, hierva agua en una cacerola y agregue sal. El uso de agua salada también expulsará los gusanos presentes en los hongos.

5. PASO 5

   

   Tan pronto como el agua hierva, agrégale los champiñones.

6. PASO 6

   

   Cocine a fuego lento, quitando constantemente la espuma, durante unos 15 minutos.

7. PASO 7

   

   Luego coloca los champiñones en un colador, enjuágalos con agua fría y deja que los champiñones se enfríen por completo. Durante este tiempo, se escurrirá el exceso de agua. Los champiñones están listos para congelar.

8. PASO 8

   

   Se puede congelar en recipientes de plástico con tapa o en bolsas especiales para congelación. En bolsas, por supuesto, ocuparán mucho menos espacio que en contenedores, por eso las congelo en bolsas. Disponga los champiñones en cantidades tales que sean suficientes para una ración, ya que los champiñones descongelados no se pueden volver a congelar.

9. PASO 9

   

   Ata las bolsas y mételas en el congelador. Es recomendable congelar los alimentos en modo turbo, a una temperatura bastante baja de -18-20 grados.

10. PASO 10

    

    Así se ven los boletus congelados, crudos y congelados. Descongele los champiñones congelados gradualmente, primero en el frigorífico y solo luego a temperatura ambiente. Lea sobre las complejidades de descongelar en un artículo aparte al final de la receta. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

corazón

21.08.2023

4.9

Caminamos por el bosque y recogimos boletus. Encontré una receta sobre cómo congelar boletus para el invierno. Decidí dejar un espacio en blanco, siguiendo el consejo del autor. Primero, clasifiqué los champiñones, luego los limpié y les quité la piel del sombrero. Lavé los champiñones y corté los grandes en varios trozos. Hervir los boletus en agua con sal como se describe en la receta. Lo colocó sobre un colador y lo enfrió. No hay mucho espacio en el congelador, así que, siguiendo el consejo del autor, puse las nueces cocidas en bolsas y las congelé en el modo "supercongelación". La preparación resultó genial. No ocupan mucho espacio