Как заморозить маслята

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заморозить маслята на зиму в морозилке? Подготовьте наш единственный ингредиент - маслята. Маслятки - грибы достаточно чистые и очень вкусные, и конечно, просто нельзя не заготовить их впрок, чтобы холодной зимой можно было бы сделать блюдо с настоящим запахом лесных грибов.Лучше всего брать маслята небольшого размера, и не червивые. При сборе грибов, срезайте гриб ножом, оставляя грибницу в земле. Грибы переберите, удалите листья и лишний мусор.

2. ШАГ 2

   

   Промойте грибы, обязательно хорошо обсушите. Маслята можно почистить, сняв сверху коричневую кожицу, но я как правило этого не делаю. Делать или нет - выбирайте сами.

3. ШАГ 3

   

   Крупные грибы разрежьте на 2-3 части, мелкие оставьте целыми.Существует два варианта замораживания грибов: их можно заморозить сырыми или вареными. В случае, если вы замораживаете грибы сырыми, на этом этапе разложите их в контейнеры с крышкой или в пакеты для заморозки. Имейте в виду, что если грибы заморожены сырыми, они будут держать свою форму и займут в морозилке гораздо больше места, чем если грибы вареные.

4. ШАГ 4

   

   Если вы решили замораживать грибы вареные, то вскипятите в кастрюле воду, посолите ее. С помощью соленой воды вы также выгоните всех имеющихся в грибах червяков.

5. ШАГ 5

   

   Как только вода закипит, положите в нее грибы.

6. ШАГ 6

   

   Варите на небольшом огне, постоянно снимая пену, около 15 минут.

7. ШАГ 7

   

   Затем откиньте грибы на сито, промойте холодной водой и дайте маслятам полностью остыть. За это время с них стечет лишняя вода.Грибы готовы к заморозке.

8. ШАГ 8

   

   Замораживать можно в пластиковых контейнерах с крышкой или в специальных пакетах для заморозки. В пакетах они, конечно, займут гораздо меньше места, чем в контейнерах, поэтому я замораживаю в пакетах. Разложите грибы в таком количестве, чтобы их хватало на одну порцию, ведь размороженные грибы не подлежат повторной заморозке.

9. ШАГ 9

   

   Завяжите пакеты и уберите в морозилку. Желательно замораживать продукты в турбо режиме, при достаточно низкой температуре -18-20 гр.

10. ШАГ 10

    

    Вот так выглядят замороженные грибы маслята, замороженные в сыром виде.Замороженные грибы размораживайте постепенно, сначала в холодильной камере и только потом при комнатной температуре. О тонкостях размораживания читайте в отдельной статье в конце рецепта.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

21.08.2023

4.9

Гуляли по лесу и собрали маслят. Нашла рецепт - как заморозить маслята на зиму. Решила сделать заготовку, следуя советам автора. Сначала перебрала грибы, затем почистила, сняв кожицу со шляпки. Промыла грибочки, крупные порезала на несколько частей. Отварила маслята в подсоленной воде по описанию в рецепте. Откинула на сито и остудила. Места в морозильной камере не сильно много, поэтому по совету автора сложила сваренные маслята в пакеты и заморозила в режиме "супер заморозка". Великолепная вышла заготовка. Много места они не занимают, грибочки уже почищенные и отваренные. Зимой можно достать маслята и сразу на сковородку. Благодарю автора за идею!