Jak zamrozić borowiki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zamrozić borowiki na zimę w zamrażarce? Przygotuj nasz jedyny składnik - masło. Motyle to grzyby, które są dość czyste i bardzo smaczne i oczywiście po prostu nie można powstrzymać się od przygotowania ich do przyszłego użytku, aby w mroźną zimę można było przygotować danie o prawdziwym zapachu grzybów leśnych. Najlepiej brać motyle małych rozmiarów, a nie robaki. Zbierając grzyby, odetnij grzyba nożem, pozostawiając grzybnię w ziemi. Posortuj grzyby, usuń liście i nadmiar resztek.

2. KROK 2

   

   Opłucz grzyby i pamiętaj o ich dokładnym wysuszeniu. Orzechy piżmowe można obrać usuwając z wierzchu brązową skórkę, ale ja z reguły tego nie robię. Zrobić to czy nie - wybierz sam.

3. KROK 3

   

   Duże grzyby pokroić na 2-3 części, małe pozostawić w całości. Istnieją dwie możliwości zamrażania grzybów: można je zamrozić na surowo lub gotować. Jeśli zamrażasz grzyby na surowo, na tym etapie umieść je w pojemnikach z pokrywką lub w torebkach do zamrażania. Należy pamiętać, że jeśli grzyby zostaną zamrożone na surowo, zachowają swój kształt i zajmą znacznie więcej miejsca w zamrażarce niż grzyby ugotowane.

4. KROK 4

   

   Jeśli zdecydujesz się zamrozić gotowane grzyby, zagotuj wodę w rondlu i posol ją. Użycie słonej wody wyeliminuje również robaki obecne w grzybach.

5. KROK 5

   

   Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej grzyby.

6. KROK 6

   

   Gotuj na małym ogniu, stale usuwając pianę, przez około 15 minut.

7. KROK 7

   

   Następnie grzyby przełożyć na sito, przepłukać zimną wodą i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie odpłynie z nich nadmiar wody. Grzyby są gotowe do zamrożenia.

8. KROK 8

   

   Można zamrażać w plastikowych pojemnikach z pokrywką lub w specjalnych workach do zamrażania. W workach zajmą oczywiście znacznie mniej miejsca niż w pojemnikach, dlatego zamrażam je w workach. Pieczarki układamy w takich ilościach, aby wystarczyły na jedną porcję, gdyż grzybów rozmrożonych nie można ponownie zamrozić.

9. KROK 9

   

   Zawiąż torby i włóż je do zamrażarki. Wskazane jest zamrażanie żywności w trybie turbo, w dość niskiej temperaturze -18-20 stopni.

10. KROK 10

    

    Tak wyglądają mrożone borowiki, mrożone na surowo. Zamrożone grzyby rozmrażaj stopniowo, najpierw w lodówce, a dopiero potem w temperaturze pokojowej. O zawiłościach rozmrażania przeczytasz w osobnym artykule na końcu przepisu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Corason

21.08.2023

4.9

Szliśmy przez las i zbieraliśmy borowiki. Znalazłam przepis na zamrożenie borowików na zimę. Postanowiłem zrobić blankiet, kierując się radą autora. Najpierw przesortowałem grzyby, następnie je oczyściłem, usuwając skórę z kapelusza. Pieczarki umyłam, a duże pokroiłam na kilka kawałków. Borowiki ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z przepisem. Ułożyłem na sicie i ostudziłem. W zamrażarce nie ma zbyt wiele miejsca, więc za radą autora ugotowane orzechy piżmowe włożyłam do torebek i zamroziłam w trybie „super zamrażania”. Przygotowanie wypadło znakomicie. Nie zajmują dużo miejsca