Mantequilla para el invierno - 6 recetas de cocina

Preparar boletus para el invierno según una receta casera comprobada es fácil y sencillo cuando tienes a tu alcance un cómodo sitio web culinario. Si no sabes qué elegir o cómo empezar, nuestros consejos y sugerencias te ayudarán.

Mantequilla para el invierno

Las mariposas se diferencian de otros hongos populares en Rusia, que a la gente le gusta preparar para el invierno de diferentes maneras. Su peculiaridad es que hay una fina película en la tapa, de ahí su nombre. Esta película no se ve muy bien en blanco. Es viscoso y desagradable a la vista, aunque es comestible. Mucha gente lo deja para no molestarse en la limpieza, ya que es un trabajo minucioso y largo. Pero si quieres tener un espacio en blanco perfecto, es mejor inflar un poco y quitar el film de las tapas.

Para hacer esto, es necesario remojar los boletus en agua fría y dejarlos por un tiempo. Luego ponte manos a la obra, armado con un cuchillo fino y afilado. Para evitar que la piel de sus manos se ponga negra, use guantes de goma. Créame, los boletus pelados quedarán más sabrosos y hermosos en cualquier conservación.

¿Cuál es la mejor forma de preparar boletus para el invierno? Los encurtidos se consideran los más deliciosos: son regordetes, crujientes y buenos como refrigerio independiente para bebidas fuertes. Por lo general, se marinan en la marinada más simple sin agregar productos especiales: solo vinagre, sal, pimienta y laurel.

Estos hongos se salan con menos frecuencia que, por ejemplo, los champiñones con miel. Y hacen esto con más frecuencia si la cosecha de champiñones es muy grande y los contenedores están llenos de adobos. Es decir, si tiene que elegir qué recetas de mantequilla tomar para el invierno, entonces es mejor seguir encurtiendo.

Los boletus van muy bien con ensaladas de champiñones o caviar.

El secado de mantequilla también se practica en la cocina. Para ello, es necesario liberarlos de la película de la tapa. Esto se hace en un horno o en una secadora especial. Puedes hacerlo a la antigua usanza: colgarlo de un cordel en el balcón.

Otra forma de preparar mantequilla para el invierno es congelarla. Los champiñones deben pelarse, hervirse en agua con sal, secarse, envasarse en bolsas, sellarse y guardarse en el congelador. Puedes poner los champiñones en una bandeja, congelarlos y luego meterlos en bolsas.