Mantequilla en frascos

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mantequilla en frascos para el invierno? Prepara los ingredientes. Es mejor recolectar boletus en el bosque después de las lluvias para que no se sequen ni se pudran. Los champiñones deben seleccionarse pequeños, bonitos y frescos. Limpiar las setas de los restos del bosque, quitar la película de las tapas, quitar las setas con gusanos y en mal estado y lavarlas, verter agua fría con sal sobre las setas y dejar actuar 20 minutos para que de las setas emerjan varios insectos. Luego enjuague los champiñones nuevamente.

2. PASO 2

   

   Hervir la mantequilla en agua con sal durante 10 minutos.

3. PASO 3

   

   Durante la cocción, retire la espuma que se forme en la superficie. Escurre el agua de los champiñones, coloca la mantequilla en un colador y deja escurrir el agua por completo.

4. PASO 4

   

   Prepara la marinada. Vierte agua en la sartén y enciende el fuego. Agrega sal, azúcar, laurel y granos de pimienta.

5. PASO 5

   

   Es necesario preparar los frascos para la preparación de champiñones con anticipación. Lava los frascos con solución de soda, esterilízalos al baño maría, en el horno o en el microondas, como prefieras. Es conveniente esterilizar frascos pequeños en una tetera mientras hierve.

6. PASO 6

   

   Cuando la marinada hierva, sumerja en ella la mantequilla hervida. Revuelve y cocina los champiñones en la marinada a fuego medio durante unos 10 minutos. Luego vierte el vinagre. Si lo deseas, puedes añadir unos dientes de ajo, esto le dará a las setas un aroma especial. Apaga el fuego.

7. PASO 7

   

   Llene los frascos con champiñones hasta los hombros. Vierta el resto de la marinada de la sartén sobre ellos. Enrolle inmediatamente las tapas de los frascos. Déjalos enfriar boca abajo debajo de una manta tibia a temperatura ambiente y guárdalos en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

juks

02.08.2023

4.6

¡Deliciosa preparación para el invierno! De las setas silvestres, también me gusta cubrir las semillas de las setas. En esta receta se prepara con champiñones con miel, pero los champiñones con mantequilla también funcionarán.

Candina

02.08.2023

4.5

Mantequilla en frascos para el invierno: la receta más sencilla y rápida para preparar setas del bosque para el invierno. La principal diferencia entre este método de marinado es su relativa velocidad y facilidad. Me gusta mucho coleccionar boletus, pero para limpiar los sombreros llamo a mis asistentes, los principales consumidores. Los champiñones quedaron perfectos, ¡muchas gracias!

Yulia Bazarova

02.08.2023

4.9

¿Después de cuántos días puedo comer?