Beurre en pots

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du beurre en bocaux pour l'hiver ? Préparez les ingrédients. Il est préférable de récolter les cèpes en forêt après les pluies afin qu'ils ne soient pas secs et pourris. Les champignons doivent être sélectionnés petits, beaux et frais. Nettoyez les champignons des débris forestiers, retirez le film des chapeaux, retirez les champignons véreux et gâtés et lavez-les, versez de l'eau froide salée sur les champignons et laissez reposer 20 minutes pour que divers insectes émergent des champignons. Rincez ensuite à nouveau les champignons.

2. ÉTAPE 2

   

   Faire bouillir le beurre dans de l'eau salée pendant 10 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant la cuisson, écumer la mousse qui se forme à la surface. Égouttez l'eau des champignons, placez le beurre dans une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez la marinade. Versez de l'eau dans la casserole et allumez le feu. Ajouter le sel, le sucre, le laurier et les grains de poivre.

5. ÉTAPE 5

   

   Vous devez préparer à l'avance les pots pour la préparation des champignons. Lavez les bocaux avec une solution de soude, stérilisez-les au bain-marie, au four ou au micro-ondes, selon votre préférence. Il est pratique de stériliser les petits pots sur une bouilloire pendant l'ébullition ; maintenez simplement le pot pendant 5 minutes jusqu'à ce que la première goutte tombe du bas.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque la marinade bout, plongez-y le beurre bouilli. Remuer et cuire les champignons dans la marinade à feu moyen pendant environ 10 minutes. Versez ensuite le vinaigre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail, cela donnera aux champignons un arôme particulier. Éteignez le feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Remplissez les bocaux de champignons jusqu'aux épaules des bocaux. Versez dessus le reste de la marinade de la poêle. Enroulez immédiatement les couvercles des bocaux. Laissez-les refroidir tête en bas sous une couverture chaude à température ambiante et conservez-les dans un endroit frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

juks

02.08.2023

4.6

Délicieuse préparation pour l'hiver ! À partir de champignons sauvages, j'aime aussi couvrir le blanc de champignons. Dans cette recette, il est préparé à partir de champignons au miel, mais les champignons au beurre feront également l'affaire.

Candine

02.08.2023

4.5

Beurre en bocaux pour l'hiver - la recette la plus simple et la plus rapide pour préparer des champignons forestiers pour l'hiver. La principale différence entre cette méthode de marinade est sa relative rapidité et sa facilité. J'aime beaucoup ramasser les cèpes, mais pour nettoyer les chapeaux, je fais appel à mes assistants, les principaux mangeurs. Les champignons se sont révélés parfaits, merci beaucoup !

Ioulia Bazarova

02.08.2023

4.9

Au bout de combien de jours puis-je manger ?