Burro per l'inverno - 6 ricette di cucina

Preparare i porcini per l'inverno secondo una ricetta casalinga collaudata è facile e semplice quando hai un comodo sito web culinario a portata di mano. Se non sai cosa scegliere o come iniziare, i nostri consigli e suggerimenti ti aiuteranno.

Burro per l'inverno

Le farfalle differiscono dagli altri funghi popolari in Russia, che le persone amano preparare per l'inverno in modi diversi. La loro particolarità è che sul cappuccio è presente una pellicola sottile, da qui il loro nome. Questo film non sembra molto bello così com'è. È viscido e sgradevole alla vista, sebbene sia commestibile. Molte persone lo lasciano per non preoccuparsi della pulizia, poiché è un lavoro lungo e minuzioso. Ma se vuoi avere un grezzo perfetto, è meglio gonfiare un po' e togliere la pellicola dai tappi.

Per fare questo, i porcini devono essere messi a bagno in acqua fredda e lasciati per un po 'di tempo. Quindi mettiti al lavoro, armato di un coltello sottile e affilato. Per evitare che la pelle delle mani diventi nera, indossare guanti di gomma. Credimi, i porcini sbucciati saranno più gustosi e più belli in qualsiasi conservazione.

Qual è il modo migliore per preparare i porcini per l'inverno? Quelli in salamoia sono considerati i più deliziosi: sono carnosi, croccanti e buoni come spuntino indipendente per bevande forti. Di solito vengono marinati nella marinata più semplice senza l'aggiunta di prodotti speciali: solo aceto, sale, pepe, alloro.

Tali funghi vengono salati meno frequentemente rispetto, ad esempio, ai funghi chiodini. E lo fanno più spesso se il raccolto di funghi è molto grande e i contenitori sono pieni di marinate. Cioè, se ti trovi di fronte a una scelta su quali ricette di burro prendere per l'inverno, allora è meglio attenersi al decapaggio.

I porcini si sposano molto bene con insalate di funghi o caviale.

L'essiccazione del burro viene praticata anche in cucina. Per fare ciò occorre liberarli dalla pellicola sul tappo. Questo viene fatto in un forno o in un essiccatore speciale. Puoi farlo alla vecchia maniera: appenderlo a uno spago sul balcone.

Un altro modo per preparare il burro per l'inverno è congelarlo. I funghi devono essere sbucciati, lessati in acqua salata, asciugati, confezionati in sacchetti, sigillati e conservati nel congelatore. Puoi mettere i funghi su un vassoio, congelarli e poi metterli nei sacchetti.