Kurki na zimę - 7 przepisów kulinarnych krok po kroku

Kurki na zimę najłatwiej przygotować przez suszenie i mrożenie. W przypadku pierwszego wszystko jest mniej więcej jasne: mocne grzyby, bez tuneli czasoprzestrzennych, są czyszczone i układane na blasze do pieczenia, a następnie wysyłane do piekarnika w celu powolnego i długiego suszenia w niskich temperaturach.

Jeszcze prościej: grzyby nawleczone są na sznurek lub grubą nić i wywieszone na świeżym powietrzu w cieniu. W tej formie wysychają naturalnie, pozostaje tylko je na czas wyjąć i zapakować w papierowe torby.

Zamrażanie można również przeprowadzić za pomocą dwóch technik. 1) Obrane kawałki ułóż na blasze do pieczenia, włóż do zamrażarki, a następnie włóż do opakowań spożywczych.

Wada: pojawia się goryczka. 2) Ugotować w osolonej wodzie, następnie osuszyć.

Wada: utrata niektórych korzystnych mikroelementów.

Grzyby marynować można metodą na zimno lub na gorąco. I dla każdego z nich jest więcej niż jeden przepis. Różnią się one tym, że przy metodzie na zimno produkty umieszcza się w słoikach i trzyma przez pewien czas w chłodzie. Gdy będzie gorący zalać wrzącą solanką. To są najbardziej oczywiste różnice. Ale podczas procesu gotowania mogą pojawić się inne funkcje.

Technik marynowania jest jeszcze więcej. Mają inny zestaw produktów, czas gotowania i kolejność. Ale wszystkie zawierają ocet lub kwas cytrynowy. Kurki najczęściej gotuje się lub smaży. Czasami jest duszony z warzywami. Istnieją przepisy z dodatkiem oleju roślinnego do marynaty.

Ci mieszkańcy lasów uwielbiają następujące przyprawy: liście laurowe, czosnek, cebulę, ziele angielskie i ziarna pieprzu, goździki, parasole koperkowe. Oraz rzadziej stosowane: oregano, bazylia, tymianek, anyż gwiazdkowaty, seler.

Porady i wskazówki: