Kawior z grzybów kurkowych

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kawior grzybowy z kurków na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź świeże kurki bez śladów zepsucia. Wyrzuć złe grzyby bez żalu, w przeciwnym razie możesz zostać poważnie zatruty

2. KROK 2

   

   Ostrożnie posortuj kurki, oczyść je z brudu i ziemi. Dokładnie umyj je pod bieżącą zimną wodą i osusz. Kurki należy dobrze umyć, aby nie pozostała żadna ziemia, w przeciwnym razie preparat ulegnie pogorszeniu.

3. KROK 3

   

   Pieczarki osusz i posiekaj. Można to zrobić w maszynce do mięsa lub tak jak ja, za pomocą blendera.

4. KROK 4

   

   Posiekane kurki wrzucamy do kotła lub tak jak ja do garnka z grubym dnem. Wlać połowę oleju roślinnego i wymieszać.

5. KROK 5

   

   Kurki postaw na średnim ogniu, mieszaj, aż pojawią się pierwsze „bąbelki” i zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj grzyby, od czasu do czasu mieszając, przez 40-60 minut. Sok grzybowy powstały podczas gotowania powinien całkowicie odparować.

6. KROK 6

   

   Podczas gdy kurki się gotują, zajmij się warzywami. Cebulę i marchewkę umyj, obierz i osusz. Marchew zetrzyj na grubej lub średniej tarce, a cebulę drobno posiekaj. Wlać pozostały olej roślinny na patelnię i dodać warzywa.

7. KROK 7

   

   Smaż warzywa na średnim ogniu przez 7-10 minut, mieszając, aż będą ugotowane. Warzywa powinny stać się miękkie i różowe, ale nie przesmażone, aby nie zepsuć wyglądu gotowego kawioru.

8. KROK 8

   

   Do przygotowanych grzybów dodać podsmażone warzywa i wymieszać.

9. KROK 9

   

   Wszystko posolić, dodać ziele angielskie i wymieszać. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aby kawior się nie przypalił.

10. KROK 10

    

    Teraz przygotuj pokrywki i słoiki. Dokładnie umyj słoiki gorącą wodą i sodą oczyszczoną. Sterylizować parą za pomocą specjalnego pierścienia przez 5 minut. Zalać pokrywki wrzątkiem lub zagotować. Włóż olej roślinny do ognia w kadzi lub innym wygodnym pojemniku.

11. KROK 11

    

    Do przygotowanego kawioru wlewamy ocet, mieszamy i od razu kawior z kurek przekładamy do gorących, SUCHYCH słoików. Wlać na wierzch gorący olej roślinny. Kawior powinien być całkowicie pokryty olejem. Aby mieć pewność jakości i bezpieczeństwa obrabianego przedmiotu nie zalecam zmniejszania ilości octu.

12. KROK 12

    

    Słoiki z kawiorem kurkowym przykryj suchymi, wysterylizowanymi pokrywkami i całkowicie ostudź. Kawior z kurek najlepiej przechowywać w lodówce. Ze wskazanej objętości otrzymuje się około półlitrowy słoik.

13. KROK 13

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia

27.11.2023

4.6

Dziękuję, podobało mi się. Kurki można nadal marynować na zimę.

luba60

27.11.2023

4.6

Świetnie! Okazuje się, że kawior można ugotować z grzybami...