살구 버섯 캐비어

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 45 분

1. 단계 1

   

   겨울 동안 살구 버섯으로 버섯 캐비어를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 부패한 흔적이 없는 신선한 살구버섯을 섭취하세요. 후회하지 말고 나쁜 버섯을 버리십시오. 그렇지 않으면 심각하게 중독될 수 있습니다. 어떤 경우에도 그러한 버섯을 준비해서는 안됩니다.

2. 단계 2

   

   살구류를 조심스럽게 분류하고 흙과 흙을 제거하십시오. 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어서 말려주세요. 살구 버섯은 흙이 전혀 남지 않도록 잘 씻어야합니다. 그렇지 않으면 준비가 악화됩니다.

3. 단계 3

   

   버섯을 말리고 자릅니다. 이것은 고기 분쇄기를 사용하거나 저처럼 블렌더를 사용하여 할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   다진 살구버섯을 가마솥에 넣거나 제가 그랬듯이 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다. 식물성 기름의 절반을 붓고 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   살구버섯을 중간 불에 놓고 첫 번째 "거품"이 나타날 때까지 저어주고 불을 약하게 줄입니다. 가끔씩 저어주면서 버섯을 40-60분 동안 요리합니다. 조리 중에 나오는 버섯즙은 완전히 증발해야 합니다.

6. 단계 6

   

   살구 버섯이 끓는 동안 야채를 관리하세요. 양파와 당근을 씻고 껍질을 벗기고 말리십시오. 굵은 강판이나 중간 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 팬에 남은 식물성 기름을 붓고 야채를 넣습니다.

7. 단계 7

   

   야채가 익을 때까지 저으면서 중간 불로 7-10분 동안 볶습니다. 야채는 부드럽고 장밋빛이 되어야 하지만 지나치게 튀겨져서 완성된 캐비어의 모양이 손상되지 않도록 해야 합니다.

8. 단계 8

   

   준비된 버섯에 볶은 야채를 넣고 섞어주세요.

9. 단계 9

   

   모든 것에 소금을 뿌리고 딸기를 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분 동안 끓입니다. 캐비어가 타는 것을 방지하기 위해 가끔 저어줍니다.

10. 단계 10

    

    이제 뚜껑과 병을 준비하세요. 뜨거운 물과 베이킹 소다로 병을 철저히 씻으십시오. 특수 링을 사용하여 5분간 증기로 소독합니다. 뚜껑 위에 끓는 물을 붓거나 끓입니다. 국자나 기타 편리한 용기에 식물성 기름을 담아 불에 올려 놓습니다.

11. 단계 11

    

    준비된 캐비어에 식초를 붓고 저어준 후 즉시 살구 캐비어를 뜨겁고 건조한 병에 넣으세요. 그 위에 뜨거운 식물성 기름을 붓습니다. 캐비어는 기름으로 완전히 덮여 있어야 합니다. 공작물의 품질과 안전성을 보장하기 위해 식초의 양을 줄이는 것을 권장하지 않습니다.

12. 단계 12

    

    살구 캐비어 병을 건조하고 멸균된 뚜껑으로 덮고 완전히 식힙니다. 살구 캐비어를 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 표시된 양에서 약 0.5리터의 병을 얻습니다.

13. 단계 13

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

줄리아

27.11.2023

4.6

고마워요. 마음에 들었어요. Chanterelles는 겨울 동안에도 절일 수 있습니다.

루바60

27.11.2023

4.6

엄청난! 버섯으로 캐비어를 요리할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다...