Лисички на зиму - 7 кулинарные рецепты
Заготовить лисички на зиму можно так: мариновать, солить, сушить, замораживать. Все они имеют свои особенности, все доступны для консервирования в домашних условиях.
- Маринованные лисичкиАроматные, пряные, очень вкусные. Просто и быстро.
- 40 мин
- 4 Порции
- 40 Ккал
- 84
- Соленые лисичкиСоленые лисички никогда не будут лишними на столе.
- 1 день 40 мин
- 5 Порции
- 17 Ккал
- 49
- Как заморозить лисичкиПростой и удобный способ заморозки лисичек на зиму.
- 5 ч
- 4 Порции
- 30 Ккал
- 20
- Грибная икра из лисичекАроматная, яркая, вкусная, пальчики оближешь!
- 1 ч 45 мин
- 6 Порции
- 95 Ккал
- 79
- Лисички жареныеАппетитные, вкусные, яркие. Всегда придутся в к месту.
- 1 ч
- 4 Порции
- 319 Ккал
- 25
- Лисички в банкахРецепт засола лисичек на зиму в банках.
- 2 ч
- 4 Порции
- 38 Ккал
- 28
- Лисички как свежиеЛисички на зиму - хранить можно в комнатных условиях.
- 40 мин
- 2 Порции
- 20 Ккал
- 24
Лисички на зиму
Самыми необременительными способами подготовить лисички к зимовке остаются сушка и заморозка. С первой все более-менее понятно: крепкие, без червоточин грибы очищаются и выкладываются на противень, затем отправляются в духовку на медленную и долгую просушку при низких температурах.
Еще более просто: грибы нанизываются на шнур или толстую нить и вывешиваются на свежем воздухе в теньке. В таком виде они сохнут естественным образом, остается лишь вовремя их снять и упаковать в бумажные пакеты.
Замораживание также может быть проведено двумя техниками. 1) Очищенными выложить на противень, убрать в морозильник, после сложить в пищевую упаковку.
Недостаток: появляется горечь.2) Отварить в подсоленной воде, после подсушить.
Недостаток: потеря части полезных микроэлементов.
Засолить грибочки можно холодным и горячим способами. И для каждого из них найдется не один рецепт. Отличаются друг от друга они тем, что при холодном методе продукты выкладывают в банки и держат на холоде какое-то время. При горячем заливаются кипящим рассолом. Это наиболее очевидные отличия. Но в процессе приготовления могут быть и другие особенности.
Методик маринования существует еще больше. У них разные набор продуктов, время и очередность готовки. Но во всех присутствует уксус или лимонная кислота. Лисички обычно варят или обжаривают. Иногда тушат с овощами. Встречаются рецепты с добавлением в маринад растительного масла.
Эти лесные обитатели любят такие специи: лавровый лист, чеснок, лук, душистый перец и перец горошком, гвоздику, укропные зонтики. И реже используемые: орегано, базилик, тимьян, бадьян, сельдерей.
Советы и подсказки: