Маринованные лисички

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить маринованные лисички на зиму? Для начала подготовьте грибы. Лисички подойдут любые, но лучше, если они мелкие, молодые. Крупные можно мариновать в нарезке.

2. ШАГ 2

   

   Лисички нужно очистить от мусора и земли, хорошо промыть. Обрежьте у грибов загрязненные части ножек, чистые оставьте как есть.

3. ШАГ 3

   

   В кастрюле вскипятите воду и растворите в ней соль (1 столовая ложка на 1 литр воды). Выложите в подсоленный кипяток подготовленные грибы и варите минут 15-20. Затем грибы откиньте на дуршлаг и сразу окатите холодной водой, после чего дайте воде стечь с грибов.

4. ШАГ 4

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для маринада. Предлагаемый маринад скорее сладко-кислый, по желанию можете его изменить. Пряности также можно выбрать на свой вкус.

5. ШАГ 5

   

   Вскипятите воду и добавьте все ингредиенты. Уксусную эссенцию вливайте в последнюю очередь.

6. ШАГ 6

   

   За это время лишняя вода с лисичек уже должна стечь.

7. ШАГ 7

   

   Опустите грибы в кипящий маринад и проварите их в маринаде в течение 15 минут. Пока варятся лисички, подготовьте банки: промойте их с содой и простерилизуйте удобным для вас способом - в духовке, микроволновке или на пару. Крышки от банок также помойте с содой и прокипятите в течение 3-5 минут.

8. ШАГ 8

   

   Через 15 минут выключите огонь и сразу же разложите горячие грибы по стерильным банкам, закройте стерильными крышками, накройте теплым одеялом или пледом и оставьте так до полного остывания. Отлично хранятся лисички и без стерильной закатки. В этом случае грибы остудите в маринаде, разложите по сухим чистым баночкам и закройте чистыми крышками. Можно на поверхность влить 1-2 столовые ложки подсолнечного масла для предотвращения появления плесени.

Комментарии к рецепту

регина

05.11.2023

4.9

Объедение!!! Спасибо. Предложу и я похожий рецепт маринованных грибочков. Думаю, он и для лисичек подойдет.