アンズタケのピクルス

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けてアンズタケのピクルスを準備するにはどうすればよいですか？まず、キノコを準備します。どのアンズタケでも構いませんが、小さくて若いものが良いです。大きいものはスライスしてマリネしてもよい。

2. ステップ 2

   

   アンズタケはゴミや土を取り除き、よく洗う必要があります。キノコの茎の汚染された部分を切り取り、きれいな部分はそのまま残します。

3. ステップ 3

   

   鍋に湯を沸かし、塩を溶かします（水1リットルにつき大さじ1）。準備したキノコを塩を加えた沸騰したお湯に入れ、15〜20分間調理します。次に、キノコをザルに入れ、すぐに冷水を注ぎ、キノコから水を切ります。

4. ステップ 4

   

   マリネに必要な材料を準備します。提案されたマリネはかなり甘酸っぱいので、必要に応じて変更できます。スパイスもお好みに合わせてお選びいただけます。

5. ステップ 5

   

   水を沸騰させ、すべての材料を加えます。最後にビネガーエッセンスを注ぎます。

6. ステップ 6

   

   この間に余分な水分がアンズタケから排出されるはずです。

7. ステップ 7

   

   沸騰したマリネにキノコを入れ、マリネで15分間煮ます。アンズタケが調理されている間に、瓶を準備します。瓶をソーダで洗い、オーブン、電子レンジ、またはスチームなど、使いやすい方法で殺菌します。また、瓶の蓋をソーダで洗い、3〜5分間沸騰させます。

8. ステップ 8

   

   15分後、火を止め、すぐに熱いキノコを滅菌瓶に入れ、滅菌蓋で閉め、暖かい毛布または毛布で覆い、完全に冷めるまで放置します。アンズタケは、滅菌縫いをしなくても十分に保存できます。この場合、マリネに入れたキノコを冷やし、乾燥した清潔な瓶に入れ、清潔な蓋で覆います。カビを防ぐために、大さじ1〜2杯のひまわり油を表面に注ぐことができます。

レシピへのコメント

レジーナ

05.11.2023

4.9

統一！！！ありがとう。同様のキノコのピクルスレシピも紹介します。アンズタケにも合うと思います。