キノコのマリネ - 34 料理レシピ

秋が始まり、最初の雨が降ると、熱心なキノコ狩りの人たちが釣りに出かけます。彼らは、アンズタケ、ポルチーニ茸、モスキノコ、サフランミルクキャップ、アスペンキノコ、ポルチーニ茸、ミルクキノコ、シャンピニオン、ポルチーニ茸、ベニタケ属のキノコが入ったバスケットを持って家に帰ります。それらはすべて、特にマリネで調理すると非常においしいです。キノコのピクルスのレシピでは、大小のキノコを使用でき、最大のものは細かく切ります。正しく調理すれば、信じられないほど美味しく、香り高く、ピリッとしたものになります。通常のディナーでもお祝いのごちそうでも、どんなテーブルにも合います。さまざまなキノコを混ぜずに別々にマリネします。これは、準備方法と調理時間が大きく異なる可能性があるという事実によるものです。このルールを守らないと、一部が加熱しすぎて缶詰全体の味や外観が損なわれてしまいます。準備段階では、キノコを水にさらしすぎないでください。水っぽくなり、美味しくなくなります。中毒を避けるため、漬ける前に煮沸する必要があります。覚えておくことが重要です。標本が特定のキノコ科に属しているかどうか確信が持てない、または疑う場合は、後悔せずにそれらを捨ててください。