瓶に玉ねぎとニンジンを入れた揚げキノコ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   冬にキノコと玉ねぎとニンジンを炒める方法は？まず第一に、キノコを収集するか、店や市場で購入する必要があります。キノコは冷凍庫から取り出しても大丈夫です。レシピによれば、どんなキノコでも調理できます。ポーランドの森で採れたキノコを揚げました。

2. ステップ 2

   

   キノコはよく洗い、小枝や残った土などを取り除き、大きいものは小分けにし、小さいものは丸ごと残します。鍋にキノコを入れ、水を加えてコンロの上に置きます。炎を最大にします。

3. ステップ 3

   

   沸騰した瞬間に泡が立ちます。大さじで取り出し、火を弱め、30〜40分ほど煮ます。

4. ステップ 4

   

   このとき、野菜も準備しておきます。玉ねぎ、にんじん、にんにくの皮をむき、洗います。にんじんを粗いおろし金または韓国風サラダおろし金を使っておろす。玉ねぎを立方体または半輪に切り、ニンニクを細かく刻みます（ニンニクをプレス機に通しても問題ありません）。

5. ステップ 5

   

   キノコをザルに入れ、流水で洗います。

6. ステップ 6

   

   底が厚く、縁が高いフライパンに精製植物油​​を入れて加熱します。キノコ、玉ねぎ、ニンジン、ニンニクを炒めます。塩、コショウ、砂糖を加えて味を調え、すべてをよく混ぜ、火を弱め、野菜が柔らかくなるまで煮ます。 20～30分くらい揚げました。焦げないように時々かき混ぜることを忘れないでください。

7. ステップ 7

   

   最後に酢を注ぎ、再びかき混ぜ、ストーブの上に1〜2分間放置します。準備したキノコを食品容器に入れ、少なくとも一晩冷蔵庫で冷やします。そのようなキノコは冬の間閉じることができます。これを行うには、瓶と蓋をソーダで徹底的に洗い、都合の良い方法で滅菌します。熱いキノコをフライパンから瓶に移します。

8. ステップ 8

   

   瓶の蓋を閉め、上部を逆さまにして毛布で包みます。完全に冷めるまでこのままにしておきます。次に、長期保管のためにワークピースを十分に涼しい場所に移動します。普段は冷蔵庫の下段に保管しています。

レシピへのコメント

ヨジク

17.09.2023

4.8

そして毎年、このレシピを使って、玉ねぎとにんじんと一緒に揚げたキノコを買いだめしています。アンズタケとナラタケが特に美味しいです。まずは料理に使い、次に冷凍して乾燥させたものを使います。とても便利でおいしい - まるで森から持ってきて揚げたばかりのようです。ベジタリアンの友人が突然訪ねてきたときにも役立ちます:) おいしいおやつをすぐに準備できます。