Champiñones fritos con cebolla y zanahoria en tarros.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír champiñones con cebolla y zanahoria para el invierno? En primer lugar, debes recolectar hongos o comprarlos en una tienda o en el mercado. Es aceptable sacar los champiñones del congelador. Según la receta, puedes cocinar cualquier champiñón.

2. PASO 2

   

   Lavar bien las setas, quitarles las ramitas, restos de tierra, etc. Cortar las grandes en porciones y dejar las pequeñas enteras. Coloca los champiñones en una cacerola, agrega agua y coloca al fuego. Haz que la llama sea máxima.

3. PASO 3

   

   En el momento de hervir se forma espuma. Retíralo con una cucharada, reduce el fuego a moderado y cocina durante unos 30-40 minutos.

4. PASO 4

   

   En este momento, prepara las verduras. Pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos y enjuagar. Ralla las zanahorias con un rallador grueso o un rallador de ensalada coreano. Picar la cebolla en cubos o medias aros y picar finamente el ajo (está permitido pasar los dientes de ajo por una prensa).

5. PASO 5

   

   Escurre los champiñones en un colador y enjuágalos con agua fría.

6. PASO 6

   

   Calentar aceite vegetal refinado en una sartén de fondo grueso y bordes altos. Enviar a sofreír los champiñones, la cebolla, la zanahoria y el ajo. Agrega sal al gusto, pimienta molida, azúcar, mezcla todo bien, reduce el fuego a moderado y cocina hasta que las verduras estén blandas. Freí durante unos 20-30 minutos. Recuerda remover de vez en cuando para evitar que se queme algo.

7. PASO 7

   

   Al final, vierte el vinagre, revuelve nuevamente y déjalo en el fuego solo uno o dos minutos. Coloque los champiñones preparados en un recipiente para alimentos y refrigere al menos durante la noche. Estos hongos se pueden cerrar durante el invierno. Para ello, lave bien los frascos y las tapas con bicarbonato de sodio y esterilícelos de la forma que más le convenga. Transfiera los champiñones calientes de la sartén a los frascos.

8. PASO 8

   

   Cierre los frascos con tapa, déles la vuelta y envuélvalos en una manta. Déjalo así hasta que se enfríe por completo. A continuación, retire la pieza de trabajo a cualquier lugar lo suficientemente fresco para un almacenamiento prolongado. Normalmente lo guardo en el frigorífico en el estante inferior.

Comentarios sobre la receta.

Yozhyk

17.09.2023

4.8

Y cada año nos abastecemos de champiñones fritos con cebolla y zanahoria según esta receta. Los rebozuelos y las setas con miel son especialmente buenos. Primero los usamos para cocinar y luego los congelados y secos. Muy cómodos y sabrosos, como recién traídos del bosque y fritos. También ayuda cuando un amigo vegetariano viene inesperadamente de visita :) Puedes preparar rápidamente un delicioso manjar.