Gebratene Pilze mit Zwiebeln und Karotten in Gläsern

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Pilze mit Zwiebeln und Karotten für den Winter? Zunächst müssen Sie Pilze sammeln oder sie in einem Geschäft oder auf dem Markt kaufen. Es ist akzeptabel, Pilze aus dem Gefrierschrank zu nehmen. Laut Rezept können Sie beliebige Pilze kochen

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Pilze gründlich, entfernen Sie Zweige, restliche Erde usw. Schneiden Sie große Pilze in Portionen und lassen Sie kleine ganz. Die Pilze in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Machen Sie die Flamme maximal.

3. SCHRITT 3

   

   Beim Kochen bildet sich Schaum. Mit einem Esslöffel herausnehmen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 30–40 Minuten kochen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Gemüse vor. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und abspülen. Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe oder einer koreanischen Salatreibe. Die Zwiebel in Würfel oder halbe Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken (es ist zulässig, die Knoblauchzehen durch eine Presse zu geben).

5. SCHRITT 5

   

   Die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

6. SCHRITT 6

   

   Raffiniertes Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden und hohem Rand erhitzen. Pilze, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch zum Braten schicken. Nach Belieben Salz, gemahlenen Pfeffer und Zucker hinzufügen, alles gründlich vermischen, die Flamme auf mittlere Stufe reduzieren und kochen, bis das Gemüse weich ist. Ich habe etwa 20-30 Minuten gebraten. Denken Sie daran, gelegentlich umzurühren, damit nichts anbrennt.

7. SCHRITT 7

   

   Zum Schluss den Essig hinzufügen, nochmals umrühren und ein bis zwei Minuten auf dem Herd stehen lassen. Geben Sie die vorbereiteten Pilze in einen Lebensmittelbehälter und stellen Sie sie mindestens über Nacht in den Kühlschrank. Solche Pilze können für den Winter geschlossen werden. Waschen Sie dazu die Gläser und Deckel gründlich mit Soda und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Die heißen Pilze aus der Pfanne in die Gläser füllen.

8. SCHRITT 8

   

   Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln, drehen Sie den Deckel um und wickeln Sie sie in eine Decke. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend bringen Sie das Werkstück zur Langzeitlagerung an einen ausreichend kühlen Ort. Normalerweise bewahre ich es im Kühlschrank im unteren Fach auf.

Kommentare zum Rezept

Yozhyk

17.09.2023

4.8

Und jedes Jahr decken wir uns nach diesem Rezept mit gebratenen Champignons mit Zwiebeln und Karotten ein. Besonders gut schmecken Pfifferlinge und Honigpilze. Zuerst verwenden wir sie zum Kochen und dann verwenden wir gefrorene und getrocknete. Sehr praktisch und lecker – als wären sie gerade aus dem Wald geholt und frittiert. Es hilft auch, wenn ein vegetarischer Freund unerwartet zu Besuch kommt :) So ist schnell eine leckere Leckerei zubereitet.