항아리에 양파와 당근을 곁들인 튀긴 버섯

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   겨울 동안 양파와 당근으로 버섯을 튀기는 방법은 무엇입니까? 우선 버섯을 모으거나 상점이나 시장에서 구입해야 합니다. 냉동실에서 버섯을 꺼내는 것이 허용됩니다. 조리법에 따르면 어떤 버섯이라도 요리할 수 있습니다. 숲에서 채취한 폴란드산 버섯을 튀겨냈습니다.

2. 단계 2

   

   버섯은 깨끗이 씻어 잔가지, 남은 흙 등을 제거합니다. 큰 버섯은 부분적으로 자르고 작은 버섯은 통째로 남겨둡니다. 냄비에 버섯을 넣고 물을 넣은 후 스토브 위에 놓습니다. 화염을 최대로 만드십시오.

3. 단계 3

   

   끓이는 순간 거품이 생깁니다. 큰 스푼으로 제거하고 불을 적당히 줄이고 약 30-40 분 동안 요리하십시오.

4. 단계 4

   

   이때 야채를 준비해주세요. 양파, 당근, 마늘을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 굵은 강판이나 한국식 샐러드 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다. 양파를 입방체 또는 반 고리로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다 (마늘 정향을 프레스에 통과시키는 것은 허용됩니다).

5. 단계 5

   

   소쿠리에 버섯의 물기를 빼고 흐르는 찬물에 헹굽니다.

6. 단계 6

   

   바닥이 두껍고 가장자리가 높은 프라이팬에 정제된 식물성 기름을 가열합니다. 버섯, 양파, 당근, 마늘을 보내서 볶습니다. 맛에 소금, 후추, 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 불을 적당히 줄이고 야채가 부드러워질 때까지 요리합니다. 20~30분 정도 튀겼어요. 타는 것을 방지하기 위해 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오.

7. 단계 7

   

   마지막에 식초를 붓고 다시 저어준 후 스토브 위에 1~2분 동안 그대로 두세요. 준비된 버섯을 식품 용기에 넣고 적어도 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 이러한 버섯은 겨울 동안 닫힐 수 있습니다. 이렇게하려면 병과 뚜껑을 소다로 철저히 씻고 편리한 방법으로 소독하십시오. 프라이팬에서 뜨거운 버섯을 병으로 옮깁니다.

8. 단계 8

   

   병을 뚜껑으로 닫고 윗부분을 거꾸로 뒤집어 담요로 싸십시오. 완전히 식을 때까지 이대로 놔두세요. 그런 다음 장기간 보관할 수 있도록 공작물을 충분히 서늘한 장소로 제거하십시오. 저는 보통 냉장고 맨 아래 선반에 보관해요.

레시피에 대한 의견

요지크

17.09.2023

4.8

그리고 매년 우리는 이 조리법을 사용하여 양파와 당근을 곁들인 튀긴 버섯을 비축합니다. 살구 버섯과 꿀 버섯이 특히 좋습니다. 먼저 요리에 사용하고 그 다음에는 냉동 및 건조를 사용합니다. 매우 편리하고 맛있습니다. 마치 숲에서 가져와 튀긴 것처럼 보입니다. 채식주의자 친구가 갑자기 방문했을 때도 도움이 됩니다 :) 맛있는 간식을 빠르게 준비할 수 있습니다.