Champignons sautés aux oignons et carottes en bocaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des champignons avec des oignons et des carottes pour l'hiver ? Tout d'abord, vous devez récolter des champignons ou les acheter dans un magasin ou au marché. Il est acceptable de sortir les champignons du congélateur. Selon la recette, vous pouvez faire cuire n'importe quel champignon ; J'ai fait frire des champignons polonais récoltés dans la forêt.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les champignons, retirez les brindilles, la terre restante, etc. Coupez les gros champignons en portions et laissez les petits entiers. Mettez les champignons dans une casserole, ajoutez de l'eau et placez sur le feu. Augmentez la flamme au maximum.

3. ÉTAPE 3

   

   Au moment de l'ébullition, de la mousse se forme. Retirez-le avec une cuillère à soupe, réduisez le feu à modéré et laissez cuire environ 30 à 40 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   A ce moment, préparez les légumes. Épluchez les oignons, les carottes et l'ail et rincez. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière ou d'une râpe à salade coréenne. Coupez l'oignon en cubes ou en demi-rondelles et hachez finement l'ail (il est permis de passer les gousses d'ail dans une presse).

5. ÉTAPE 5

   

   Égouttez les champignons dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale raffinée dans une poêle à fond épais et à bords hauts. Faites frire les champignons, les oignons, les carottes et l'ail. Ajoutez du sel au goût, du poivre moulu, du sucre, mélangez bien le tout, réduisez le feu à modéré et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. J'ai frit pendant environ 20 à 30 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que quoi que ce soit ne brûle.

7. ÉTAPE 7

   

   À la fin, versez le vinaigre, remuez à nouveau et laissez sur le feu pendant une minute ou deux. Placer les champignons préparés dans un récipient alimentaire et réfrigérer au moins toute la nuit. Ces champignons peuvent être fermés pour l'hiver. Pour ce faire, lavez soigneusement les bocaux et les couvercles avec du soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Transférez les champignons chauds de la poêle dans les bocaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Fermez les bocaux avec des couvercles, retournez le dessus et enveloppez-les dans une couverture. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, retirez la pièce dans un endroit suffisamment frais pour un stockage à long terme. Je le conserve généralement au réfrigérateur sur l'étagère du bas.

Commentaires sur la recette

Yojik

17.09.2023

4.8

Et chaque année, nous faisons le plein de champignons sautés aux oignons et aux carottes selon cette recette. Les girolles et les champignons au miel sont particulièrement bons. Nous les utilisons d’abord en cuisine, puis nous en utilisons surgelés et séchés. Très pratique et savoureux - comme s'ils venaient d'être ramenés de la forêt et frits. Cela aide également lorsqu'un ami végétarien vient nous rendre visite à l'improviste :) Vous pouvez rapidement préparer une délicieuse friandise.