Жареные грибы с луком и морковью в банках

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить грибы с луком и морковью на зиму? Прежде всего нужно собрать грибы или купить их в магазине, либо на рынке. Допустимо взять грибы из заморозки. По рецепту можно приготовить любые грибы, я обжаривала собранные в лесу польские грибочки.

2. ШАГ 2

   

   Грибы тщательно вымойте, уберите веточки, остатки земли и проч.. Крупные нарежьте порционно, а мелкие оставьте целыми. Отправьте грибы в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Пламя сделайте максимальным.

3. ШАГ 3

   

   В момент закипания образуется пена. Снимите её с помощью столовой ложки, огонь убавьте до умеренного и варите около 30-40 минут.

4. ШАГ 4

   

   В это время подготовьте овощи. Лук, морковку и чеснок очистите от кожуры и ополосните. Морковку натрите на крупной тёрке или на тёрке для корейских салатов. Лук измельчите кубиками или полукольцами, а чеснок нарубите мелко(допустимо зубки чеснока пропустить через пресс).

5. ШАГ 5

   

   Откиньте грибы на дуршлаг и ополосните под проточной холодной водой.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде с толстым дном и высокими краями разогрейте растительное рафинированное масло. Отправьте грибы, лук, морковь и чеснок обжариваться. Добавьте соль по вкусу, молотый перец, сахар, всё тщательно перемешайте, пламя убавьте до умеренного и готовьте до мягкости овощей. Я обжаривала около 20-30 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело.

7. ШАГ 7

   

   В конце влейте уксус, вновь перемешайте, оставьте на плите буквально на минуту-две. Выложите готовые грибы в пищевой контейнер и отправьте в холодильник минимум на ночь. Такие грибочки можно закрыть на зиму. Для этого банки и крышки тщательно вымойте с помощью соды, простерилизуйте любым удобным для вас способом. Отправьте горячие грибы со сковороды в банки.

8. ШАГ 8

   

   Банки закройте крышками, переверните верх дном и укутайте одеялом. Оставьте таким образом до полного остывания. Далее заготовку уберите в любое достаточно прохладное место для длительного хранения. Я храню обычно в холодильнике на нижней полке.

Комментарии к рецепту

Йожык

17.09.2023

4.8

А мы каждый год запасаем жареные грибы с луком и морковью по этому рецепту. Особенно хороши лисички и опята. Сначала используем их в готовке, а потом в дело идут замороженные и сушеные. Очень удобно и вкусно - как будто только принесенные из леса и пожаренные. Еще выручает, когда неожиданно в гости заглядывает подруга-вегетарианка :) Можно быстро приготовить вкусное угощение.