瓶詰めのキャベツとキノコのソリャンカ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けて瓶にキノコとキャベツを入れたホッジポッジを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。レシピ内の重量は皮をむいた野菜の重量ですのでご注意ください。野生のキノコを何でも取ってください。ポーランド産、ポルチーニ茸、ポルチーニ茸の冷凍キノコを混ぜたものを持っています。

2. ステップ 2

   

   キノコを枝、葉、土から取り除きます。大きなキノコを中くらいの大きさに切ります。小さいものは丸ごと残すことができます。調理したキノコは数倍縮むことに注意してください。数回の水でよくすすいでください。次に水を加えて沸騰させ、15分間煮ます。キノコはザルに入れて水気を切ります。

3. ステップ 3

   

   ホッジポッジを煮込むには、大きな鍋または大釜を用意します。キャベツはしおれた葉から皮をむき、よく洗います。ナイフ、シュレッダー、またはフードプロセッサーで刻み、茎と硬い葉の茎を取り除きます。長く煮込んだ後もキャベツの形が崩れないよう、刻みすぎないように注意してください。

4. ステップ 4

   

   ニンジンの皮をむき、洗い、粗いおろし金ですりおろします。玉ねぎの皮をむき、洗い、中程度の立方体に切ります。キャベツの入った容器に移します。

5. ステップ 5

   

   塩、砂糖、トマトソース、植物油、酢を加えます。

6. ステップ 6

   

   すべてを滑らかになるまで混ぜ、沸騰後弱火で1時間煮ます。ホッジポッジが焦げないように時々かき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   1時間後、キノコとスパイスを加え、かき混ぜてさらに1時間煮ます。

8. ステップ 8

   

   キャベツと一緒に準備されたキノコのソリャンカはおいしい香りを放ちます。指定数量の製品から約 4 リットルの完成品が得られます。

9. ステップ 9

   

   瓶を洗って滅菌します。沸騰したお湯を瓶の底に細い流れで、約1/4まで注ぎます。瓶の破裂を防ぐため、瓶の壁に水がかからないようにしてください。蓋をして10分間放置します。その後水を切って瓶の完成です。準備した瓶に熱いホッジポッジを首まで詰め、巻き上げます。蓋をしてラップをし、室温で1日ほど放置します。冷蔵庫、地下室、またはその他の涼しい場所に保管してください。

レシピへのコメント

☺モドニツァ

06.10.2023

4.5

このごった煮が大好きなのでシェアします

ヴィニサ

06.10.2023

4.6

私たち家族全員が熱心なキノコ狩りです。冬に向けてあらゆる種類の準備をするのはとてもうれしいことです。なぜなら私たちはどんな形のキノコも大好きだからです（ソリャンカ、冷凍、乾燥など）。私の料理本はまたヤムヤムで更新されています。キャベツ入りキノコのホッジポッジを作るレシピでは、何も加えず、すべての材料は同じです。追加するのはキャベツよりキノコの量だけです。そして私は、ブリリアントグリーン、ベニタケ属、アンズタケなどの強いキノコだけをホッジポッジに加えます。冬に瓶を開けると、ああ、すでに口の中がよだれでてきます - 神聖な食べ物の準備ができています!!!

ナタリア

06.10.2023

4.7

冬用のキノコソリャンカは非常に便利な準備です。夕食の準備の時間を節約でき、とても美味しく仕上がります。レシピをありがとう！