Solyanka con cavolo e funghi in barattoli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare un miscuglio con funghi e cavoli in barattoli per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Tieni presente che il peso indicato nella ricetta si riferisce alle verdure sbucciate. Prendi eventuali funghi selvatici. Ho una miscela di funghi surgelati: polacchi, porcini e porcini.

2. PASSO 2

   

   Pulite i funghi dai rami, dalle foglie e dalla terra. Tagliare i funghi grandi a pezzi medi; quelli piccoli possono essere lasciati interi. Tieni presente che i funghi cotti si restringono più volte. Sciacquare bene in diverse acque. Quindi aggiungere l'acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Scolare i funghi in uno scolapasta per scolarli.

3. PASSO 3

   

   Per stufare il miscuglio, prendi una grande casseruola o un calderone. Sbucciare il cavolo dalle foglie appassite e sciacquarlo bene. Tritare con un coltello, un tritatutto o un robot da cucina, eliminando il gambo e i gambi duri delle foglie. Non tritare troppo in modo che il cavolo mantenga la sua forma dopo un lungo stufato.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le carote, sciacquarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a cubetti medi. Trasferire nel contenitore con il cavolo.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere sale, zucchero, salsa di pomodoro, olio vegetale e aceto.

6. PASSO 6

   

   Mescolare tutto fino a che liscio e cuocere a fuoco lento per un'ora dopo l'ebollizione. Mescolare di tanto in tanto per evitare che il miscuglio si bruci.

7. PASSO 7

   

   Dopo un'ora, aggiungi i funghi e le spezie, mescola e fai sobbollire per un'altra 1 ora.

8. PASSO 8

   

   La solyanka di funghi preparata con cavolo emana un aroma delizioso. Dalla quantità di prodotti specificata si ottengono circa 4 litri di prodotto finito.

9. PASSO 9

   

   Lavare e sterilizzare i vasetti. Verso l'acqua bollente sul fondo del barattolo in un flusso sottile, circa 1/4 pieno. Per evitare che il barattolo scoppi, non bagnare le pareti con acqua. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti. Successivamente scarico l'acqua e il barattolo è pronto. Riempire i vasetti preparati fino al collo con il miscuglio caldo e arrotolarli. Mettere sui coperchi, avvolgere e lasciare a temperatura ambiente per circa un giorno. Conservare in frigorifero, in cantina o in altro luogo fresco.

Commenti sulla ricetta

☺Modnica

06.10.2023

4.5

Adoriamo questo miscuglio, lo condividerò

Vinisa

06.10.2023

4.6

Tutta la nostra famiglia è un'appassionata raccoglitrice di funghi. È per me un grande piacere preparare tutti i tipi di preparazioni per l'inverno, perché... Adoriamo i funghi in qualsiasi forma (solyanka, surgelati, secchi, ecc.) Il mio libro di cucina viene aggiornato con un altro yum-yum. Per la ricetta per fare il miscuglio di funghi con cavolo cappuccio, non aggiungo nulla, tutti gli ingredienti sono uguali, l'unica cosa che aggiungo sono più funghi che cavolo. E aggiungo al miscuglio solo funghi forti, come verdure brillanti, russula o finferli. D'inverno apri il barattolo e, oh, ti viene già l'acquolina in bocca: il cibo divino è pronto!!!

Natalia

06.10.2023

4.7

La solyanka ai funghi per l'inverno è una preparazione molto conveniente. Risparmiano tempo nella preparazione della cena e risulta molto gustosa! Grazie per la ricetta!