Solyanka au chou et champignons en bocaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un méli-mélo de champignons et de choux en bocaux pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Veuillez noter que le poids indiqué dans la recette concerne les légumes épluchés. Prenez des champignons sauvages. J'ai un mélange de champignons surgelés - Polonais, cèpes et cèpes.

2. ÉTAPE 2

   

   Nettoyez les champignons des branches, des feuilles et de la terre. Couper les gros champignons en morceaux moyens; les petits peuvent être laissés entiers. Gardez à l’esprit que les champignons cuits rétréciront plusieurs fois. Bien rincer dans plusieurs eaux. Ajoutez ensuite de l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes. Égoutter les champignons dans une passoire pour les égoutter.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour mijoter un méli-mélo, prenez une grande casserole ou un chaudron. Épluchez le chou des feuilles fanées et rincez-le bien. Hacher avec un couteau, un broyeur ou un robot culinaire, en retirant la tige et les tiges des feuilles dures. Ne hachez pas trop pour que le chou conserve sa forme après un long ragoût.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en cubes moyens. Transférer dans un récipient avec le chou.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le sel, le sucre, la sauce tomate, l'huile végétale et le vinaigre.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse et laissez mijoter à feu doux pendant une heure après l'ébullition. Remuez de temps en temps pour éviter que le méli-mélo ne brûle.

7. ÉTAPE 7

   

   Au bout d'une heure, ajoutez les champignons et les épices, remuez et laissez mijoter encore 1 heure.

8. ÉTAPE 8

   

   La solyanka aux champignons et au chou préparée dégage un arôme délicieux. La quantité de produits spécifiée donne environ 4 litres de produit fini.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez et stérilisez les bocaux. Je verse de l'eau bouillante au fond du pot en un mince filet, environ au 1/4 plein. Pour éviter que le pot n'éclate, ne mettez pas d'eau sur ses parois. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes. Ensuite, je vide l'eau et le pot est prêt. Remplissez les pots préparés jusqu'au cou de méli-mélo chaud et roulez-les. Placer sur les couvercles, envelopper et laisser à température ambiante pendant environ une journée. Conserver au réfrigérateur, à la cave ou dans tout autre endroit frais.

Commentaires sur la recette

☺Modnica

06.10.2023

4.5

Nous adorons ce méli-mélo, je le partagerai

Vinisa

06.10.2023

4.6

Toute notre famille est de fervents cueilleurs de champignons. C'est avec grand plaisir que je prépare toutes sortes de préparations pour l'hiver, car... Nous aimons les champignons sous toutes leurs formes (solyanka, surgelés, secs, etc.) Mon livre de cuisine s'actualise avec un autre miam-miam. Pour la recette pour faire un méli-mélo de champignons au chou, je n'ajoute rien, tous les ingrédients sont les mêmes, la seule chose que j'ajoute c'est plus de champignons que de chou. Et je n'ajoute au méli-mélo que des champignons forts, comme des légumes verts brillants, de la russula ou des girolles. En hiver, vous ouvrez le bocal et, oh, vous avez déjà l'eau à la bouche : la nourriture divine est prête !!!

Nathalie

06.10.2023

4.7

La solyanka aux champignons pour l'hiver est une préparation très pratique. Ils gagnent du temps sur la préparation du dîner et il s'avère très savoureux ! Merci pour la recette!