ニンジン入りキノコの缶詰

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   ニンジンを使った冬用のナラタケの作り方は？まずはナラタケを用意します。森で自分で集めるか、お店で購入することができます。私は通常、自分の手で集めたキノコを調理します。

2. ステップ 2

   

   したがって、ナラタケを注意深く選別し、森林の残骸、松葉、残っている土や草をすべて取り除きます。足の付け根を切り落とします。より成熟したナラタケを持っている場合は、ゆるい茎を完全に取り除くことをお勧めします。弾力のある太い茎を持つ若いキノコがある場合は、そのままにしておきます。

3. ステップ 3

   

   キノコをよく洗い、数回洗い流します。

4. ステップ 4

   

   キノコを鍋に入れ、冷水を注ぎ、ストーブの上に置きます。強火で沸騰させます。形成された白い泡を取り除きます。火を弱め、きのこを30分ほど煮ます。

5. ステップ 5

   

   この時点で、レシピに必要なものをすべて準備します。

6. ステップ 6

   

   ニンジンの皮をむき、洗います。にんじんは粗いおろし金か韓国サラダ用の野菜スライサーを使っておろす。

7. ステップ 7

   

   底が厚く、縁が高いフライパンに無臭の植物油を入れて加熱します。にんじんを送って炒めます。絶えずかき混ぜながら、茶色になるまで調理します。

8. ステップ 8

   

   茹でたキノコをザルに入れ、流水で再度洗います。

9. ステップ 9

   

   鍋にナラタケ、塩、砂糖を加えます。マッシュルームにトマトペーストと月桂樹の葉も加えます。コップ1杯の水を注ぎ、すべてをよく混ぜ、蓋の下で中火で20〜30分間煮ます。定期的に蓋を開け、焦げないようにキノコをかき混ぜます。

10. ステップ 10

    

    調理の最後に酢を加えます。この段階で、お好みのスパイスを追加できます。私は通常、オールスパイスを挽いたものだけを使います。必要に応じて、細かく刻んだニンニクを2、3クローブ追加できます。さらに5分間ストーブの上に置きます。きのこは塩味で味見してください。必要に応じて、塩と砂糖を加えて味を調えます。

11. ステップ 11

    

    使いやすい方法で瓶と蓋を滅菌します。準備したナラタケを各瓶にしっかりと入れ、スプーンで上部を押して植物油が上に出ます。瓶を蓋で閉めます。上部を裏返し、暖かい毛布で包みます。

12. ステップ 12

    

    完全に冷却した後、ワークを冷暗所に移してください。普段は冷蔵庫に保管しています。

13. ステップ 13

    

    ニンジン入りナラタケは、そのままでも、ジャガイモに加えてもとてもおいしいです。