Champignons en conserve aux carottes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des champignons au miel pour l'hiver avec des carottes ? Tout d’abord, préparez les champignons au miel. Vous pouvez les récupérer vous-même en forêt ou les acheter en magasin. Je prépare habituellement des champignons récoltés de mes propres mains.

2. ÉTAPE 2

   

   Alors, triez soigneusement les champignons au miel, enlevez tous les débris forestiers, les aiguilles de pin, les restes de terre et d'herbe. Coupez la base des pattes. Si vous avez des champignons au miel plus mûrs, il est préférable de retirer complètement la tige lâche. Si vous avez de jeunes champignons avec une tige épaisse et élastique, laissez-les tels quels.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez soigneusement les champignons et rincez-les plusieurs fois.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez les champignons dans une casserole, couvrez d'eau froide et placez sur le feu. Porter à ébullition à feu vif. Écumez toute mousse blanche qui s'est formée. Réduisez le feu et faites cuire les champignons environ 30 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   A ce moment, préparez tout le reste nécessaire à la recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les carottes et lavez-les. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière ou d'un coupe-légumes pour les salades coréennes.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer de l'huile végétale sans odeur dans une poêle à fond épais et à bords hauts. Envoyez les carottes frire. En remuant constamment, cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. ÉTAPE 8

   

   Égoutter les champignons bouillis dans une passoire et rincer à nouveau sous l'eau courante.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter les champignons au miel, le sel et le sucre dans la poêle. Ajoutez également de la pâte de tomate et du laurier aux champignons. Versez un verre d'eau, mélangez bien le tout et laissez mijoter le tout pendant 20-30 minutes à feu modéré sous le couvercle. Ouvrez périodiquement le couvercle et remuez les champignons pour que rien ne brûle.

10. ÉTAPE 10

    

    En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre. A ce stade, vous pouvez ajouter vos épices préférées. J’utilise généralement du piment de la Jamaïque moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail finement hachées. Laisser sur le feu encore cinq minutes. Goûtez les champignons pour le sel. Si nécessaire, ajoutez du sel et du sucre au goût.

11. ÉTAPE 11

    

    Stérilisez les bocaux et les couvercles de la manière qui vous convient. Placez bien les champignons au miel préparés dans chaque pot, appuyez dessus avec une cuillère pour que l'huile végétale sorte par dessus. Fermez les bocaux avec des couvercles. Retournez le dessus et enveloppez-le dans une couverture chaude.

12. ÉTAPE 12

    

    Après refroidissement complet, retirez la pièce dans un endroit frais et sombre. Je le conserve habituellement au réfrigérateur.

13. ÉTAPE 13

    

    Les champignons au miel et aux carottes sont très savoureux seuls ou en complément de pommes de terre.