Carottes pour l'hiver - 245 recettes de cuisine

Les recettes de carottes pour l'hiver sont pratiques car le résultat est un produit semi-fini à partir duquel vos plats préférés sont préparés plus rapidement et le produit conserve toutes ses propriétés nutritionnelles. Comment préparer les carottes pour une conservation longue durée ? 1) Sécher au séchoir à légumes électrique ou au soleil. Coupe recommandée : fines rondelles ou cubes. À partir de ces réserves, vous pouvez préparer des soupes, des bouillons, du pilaf, des ragoûts et d'autres plats bouillis, frits ou mijotés. 2) Congeler. Le broyage est à votre discrétion. C'est une bonne idée d'avoir un robot culinaire. 3) Extrayez le jus de carotte et mettez-le dans des bocaux en verre. Cette méthode a de nombreux opposants qui prétendent qu'il vaut mieux conserver les carottes crues et ne boire que des carottes fraîches. Mais un traitement thermique et une stérilisation consciencieuse conserveront le liquide jusqu'à six mois. Que deviendront les racines brutes pendant cette période ? 4) Préparez une salade. Mélangez les carottes râpées avec le chou finement haché, les oignons, l'huile, le vinaigre et d'autres ingrédients. Le mélange aura un goût aigre-doux, il ne convient donc pas à la cuisson. Mais c'est un excellent apéritif froid. 5) Préparez l'assaisonnement pour le bortsch, la soupe, la soupe aux choux. L'ensemble de légumes doit être cuit. L'avantage est que les produits sont marinés dans leur jus et que le goût du premier plat sera plus riche.