Caviar d'aubergines aux carottes et tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer un délicieux caviar de légumes aux aubergines pour l'hiver, nous préparons les produits nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez les carottes râpées dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale ajoutée au goût et faites-les frire en remuant de temps en temps.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez l'oignon coupé en demi-rondelles dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale ajoutée au goût et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous coupons la peau de trois kilogrammes d'aubergines et les coupons en lanières arbitraires.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les aubergines tranchées en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'huile végétale sur les aubergines au goût, puis ajoutez du sel et remuez, placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à deux cents degrés.

7. ÉTAPE 7

   

   Hachez finement six cents grammes de persil et placez-le dans un grand bol en émail.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez la plaque à pâtisserie avec les aubergines cuites au four après neuf minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les aubergines dans un bol avec le persil haché.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer une autre portion d'aubergines hachées sur une plaque à pâtisserie, puis ajouter de l'huile végétale et du sel au goût, mélanger et mettre au four.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez les carottes frites de la poêle dans un bol avec les aubergines et le persil.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez l'oignon frit jusqu'à ce qu'il soit doré de la poêle dans un bol commun.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez le deuxième lot d'oignons hachés et de carottes râpées dans des poêles chauffées sur la cuisinière, ajoutez l'huile végétale et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis placez-les dans un bol commun avec le deuxième lot d'aubergines cuites au four.

14. ÉTAPE 14

    

    Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol.

15. ÉTAPE 15

    

    Coupez un kilo de tomates en tranches aléatoires, après les avoir trempées dans de l'eau chaude et retirées la peau.

16. ÉTAPE 16

    

    Placez les tomates concassées dans une poêle chauffée sur la cuisinière avec de l'huile végétale au goût et faites-les frire en remuant.

17. ÉTAPE 17

    

    Placez les tomates frites dans un bol commun.

18. ÉTAPE 18

    

    Placez le bol avec le mélange de légumes sur le feu et, en remuant, portez le mélange de légumes à ébullition.

19. ÉTAPE 19

    

    Versez du sel et deux cuillères à soupe de sucre dans un bol avec le mélange de légumes au goût et, après avoir bien mélangé tous les ingrédients, poursuivez la cuisson du caviar de légumes en remuant de temps en temps pendant cinq à sept minutes.

20. ÉTAPE 20

    

    Versez de l'eau bouillante sur les couvercles nécessaires pour fermer les bocaux dans un bol.

21. ÉTAPE 21

    

    Remplissez hermétiquement les bocaux stériles avec le caviar préparé et couvrez-les de couvercles.

22. ÉTAPE 22

    

    Placez une grande casserole d'eau chaude sur la cuisinière dont le fond est recouvert d'un torchon.

23. ÉTAPE 23

    

    On met les pots de caviar dans une casserole, l'eau doit atteindre les épaules des bocaux et après ébullition, on stérilise les bocaux avec du caviar pendant quinze à vingt minutes.

24. ÉTAPE 24

    

    Après stérilisation, retirez délicatement les bocaux de la casserole et fermez-les hermétiquement avec les couvercles, puis couvrez-les d'une couverture ou d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

25. ÉTAPE 25

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit à tous !