Auberginenkaviar mit Karotten und Tomaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Um köstlichen Gemüsekaviar mit Auberginen für den Winter zuzubereiten, bereiten wir die notwendigen Produkte vor.

2. SCHRITT 2

   

   Die geriebenen Karotten in eine mit Pflanzenöl nach Geschmack erhitzte Bratpfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten.

3. SCHRITT 3

   

   Die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln in eine mit Pflanzenöl nach Geschmack erhitzte Bratpfanne geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.

4. SCHRITT 4

   

   Von drei Kilogramm Auberginen schneiden wir die Schale ab und schneiden sie in beliebige Streifen.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die geschnittenen Auberginen gleichmäßig auf ein Backblech.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie nach Belieben Pflanzenöl über die Auberginen, fügen Sie dann Salz hinzu und rühren Sie um. Legen Sie das Backblech in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen.

7. SCHRITT 7

   

   600 Gramm Petersilie fein hacken und in eine große Emailleschüssel geben.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie das Backblech mit den gebackenen Auberginen nach neun Minuten aus dem Ofen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Auberginen mit gehackter Petersilie in eine Schüssel geben.

10. SCHRITT 10

    

    Eine weitere Portion gehackte Auberginen auf ein Backblech legen, dann Pflanzenöl und Salz nach Geschmack hinzufügen, vermischen und in den Ofen stellen.

11. SCHRITT 11

    

    Die gebratenen Karotten aus der Pfanne mit Auberginen und Petersilie in eine Schüssel geben.

12. SCHRITT 12

    

    Die goldbraun gebratenen Zwiebeln aus der Pfanne in eine gemeinsame Schüssel geben.

13. SCHRITT 13

    

    Geben Sie die zweite Portion gehackter Zwiebeln und geriebener Karotten in auf dem Herd erhitzte Bratpfannen, geben Sie Pflanzenöl hinzu und braten Sie es unter Rühren goldbraun an. Geben Sie es dann zusammen mit der zweiten Portion gebackener Auberginen in eine gemeinsame Schüssel.

14. SCHRITT 14

    

    Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.

15. SCHRITT 15

    

    Schneiden Sie ein Kilogramm Tomaten in beliebige Scheiben, nachdem Sie sie in heißem Wasser eingeweicht und die Haut entfernt haben.

16. SCHRITT 16

    

    Die gehackten Tomaten in eine auf dem Herd erhitzte Bratpfanne mit Pflanzenöl nach Geschmack geben und unter Rühren anbraten.

17. SCHRITT 17

    

    Die gebratenen Tomaten in eine gemeinsame Schüssel geben.

18. SCHRITT 18

    

    Stellen Sie die Schüssel mit der Gemüsemischung auf den Herd und bringen Sie die Gemüsemischung unter Rühren zum Kochen.

19. SCHRITT 19

    

    Geben Sie nach Belieben Salz und zwei Esslöffel Zucker in eine Schüssel mit der Gemüsemischung und kochen Sie den Gemüsekaviar, nachdem Sie alle Zutaten gut vermischt haben, unter gelegentlichem Rühren fünf bis sieben Minuten lang weiter.

20. SCHRITT 20

    

    Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel, die zum Verschließen der Gläser in einer Schüssel erforderlich sind.

21. SCHRITT 21

    

    Füllen Sie sterile Gläser dicht mit vorbereitetem Kaviar und verschließen Sie diese mit Deckeln.

22. SCHRITT 22

    

    Stellen Sie einen großen Topf mit heißem Wasser auf den Herd und bedecken Sie den Boden mit einer Küchenserviette.

23. SCHRITT 23

    

    Wir stellen die Kaviargläser in einen Topf, das Wasser sollte bis zum Rand der Gläser reichen und nachdem es kocht, sterilisieren wir die Gläser fünfzehn bis zwanzig Minuten lang mit Kaviar.

24. SCHRITT 24

    

    Nehmen Sie die Gläser nach der Sterilisation vorsichtig aus der Pfanne, verschließen Sie sie fest mit den Deckeln und decken Sie sie dann mit einer Decke oder einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

25. SCHRITT 25

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!