Caviale di melanzane con carote e pomodori

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare un delizioso caviale vegetale con melanzane per l'inverno, prepariamo i prodotti necessari.

2. PASSO 2

   

   Mettere le carote grattugiate in una padella riscaldata con olio vegetale aggiunto a piacere e friggerle, mescolando di tanto in tanto.

3. PASSO 3

   

   Metti la cipolla tagliata a semianelli in una padella riscaldata con olio vegetale aggiunto a piacere e friggi fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

4. PASSO 4

   

   Tagliamo la pelle da tre chilogrammi di melanzane e le tagliamo a strisce arbitrarie.

5. PASSO 5

   

   Disporre le melanzane a fette in uno strato uniforme su una teglia.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale sopra le melanzane a piacere, quindi aggiungere sale e mescolare, mettere la teglia in forno preriscaldato a duecento gradi.

7. PASSO 7

   

   Tritate finemente seicento grammi di prezzemolo e metteteli in una grande ciotola smaltata.

8. PASSO 8

   

   Togliere la teglia con le melanzane al forno dal forno dopo nove minuti.

9. PASSO 9

   

   Mettete le melanzane in una ciotola con il prezzemolo tritato.

10. PASSO 10

    

    Metti un'altra porzione di melanzane tritate su una teglia, quindi aggiungi olio vegetale e sale a piacere, mescola e metti in forno.

11. PASSO 11

    

    Mettete le carote fritte dalla padella in una ciotola con melanzane e prezzemolo.

12. PASSO 12

    

    Metti la cipolla fritta fino a doratura dalla padella in una ciotola comune.

13. PASSO 13

    

    Mettere la seconda porzione di cipolle tritate e carote grattugiate in padelle riscaldate sul fuoco, aggiungere olio vegetale e soffriggere fino a doratura, quindi metterle in una ciotola comune con la seconda porzione di melanzane al forno.

14. PASSO 14

    

    Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola.

15. PASSO 15

    

    Tagliare un chilogrammo di pomodori a fette casuali, dopo averli ammollati in acqua calda ed aver eliminato la pelle.

16. PASSO 16

    

    Mettere i pomodori a pezzetti in una padella riscaldata sul fuoco con olio vegetale a piacere e friggerli, mescolando.

17. PASSO 17

    

    Metti i pomodori fritti in una ciotola comune.

18. PASSO 18

    

    Mettete la ciotola con il composto di verdure sul fuoco e, mescolando, portate a ebollizione il composto di verdure.

19. PASSO 19

    

    Versate il sale e due cucchiai di zucchero in una ciotola con il composto di verdure a piacere e, dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti, continuate a cuocere il caviale vegetale, mescolando di tanto in tanto, per cinque-sette minuti.

20. PASSO 20

    

    Versare l'acqua bollente sui coperchi necessari per chiudere i barattoli in una ciotola.

21. PASSO 21

    

    Riempi ermeticamente i barattoli sterili con il caviale preparato e coprili con i coperchi.

22. PASSO 22

    

    Metti sul fuoco una grande pentola piena di acqua calda, il cui fondo è coperto con un tovagliolo da cucina.

23. PASSO 23

    

    Mettiamo i vasetti di caviale in una casseruola, l'acqua dovrebbe raggiungere le spalle dei vasetti e dopo che bolle sterilizziamo i vasetti con il caviale per quindici-venti minuti.

24. PASSO 24

    

    Dopo la sterilizzazione, togliete con attenzione i vasetti dalla padella e chiudeteli ermeticamente con i coperchi, quindi copriteli con una coperta o una coperta calda finché non si saranno raffreddati completamente.

25. PASSO 25

    

    Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito a tutti!