Courgettes aux oignons et carottes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des courgettes avec des oignons et des carottes pour l'hiver ? Préparez les ingrédients pour la préparation. Il vaut mieux prendre des courgettes jeunes, juteuses et tendres. Si vous les avez vieux, épluchez-les et retirez les graines dures. Lavez et séchez tous les légumes.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez à l'avance les bocaux pour la préparation. Je recommande de prendre des petits pots. Lavez les canettes de soda sous l'eau courante, lavez les couvercles métalliques et faites bouillir. Placer les bocaux humides sur une grille du four, le col vers le bas. Allumez le four à 150 degrés et stérilisez les bocaux pendant environ 15 minutes (volume de 0,5 l). Si vous avez des pots plus grands, stérilisez-les pendant 20 à 30 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les courgettes lavées en cubes de même taille.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les oignons, coupez-les en demi-anneaux ou en petits cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement avec un couteau ou passez-les au presse.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les légumes dans une poêle émaillée profonde. Versez-y de l'huile végétale. Ajoutez le sucre, le sel, les grains de poivre noir, quelques pois de piment de la Jamaïque et la feuille de laurier.

8. ÉTAPE 8

   

   Mettez la casserole avec le bouillon de légumes sur le feu, remuez et portez à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter les légumes environ 20 minutes avec le couvercle fermé. Ajouter l'ail haché et le vinaigre à la salade et porter le mélange à ébullition. Éteignez le feu et remuez les légumes. Répartissez la salade chaude dans des bocaux stérilisés jusqu'au bord.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir les bocaux chauds avec des couvercles stériles. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture ou un tapis chaud. Laissez les bocaux refroidir complètement à température ambiante. Conservez les bocaux dans un garde-manger frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marina

18.09.2023

4.8

Une bonne recette. J'ai garni les courgettes de tomates et de poivrons, j'ai aimé ce lecho.

tatyanotchka2022

18.09.2023

4.6

Aujourd'hui j'ai fait des courgettes avec des oignons et des carottes pour l'hiver. J'ai pris une courgette de taille moyenne, des carottes, des oignons et de l'ail pour la cuisson. J'ai coupé les courgettes et les oignons en petits cubes et j'ai râpé les carottes sur une râpe grossière. J'ai haché les gousses d'ail avec un couteau. Placer tous les légumes sauf l'ail dans une grande casserole, ajouter l'huile végétale, les épices et les feuilles de laurier. J'ai également ajouté du sel et du sucre, selon mon goût. Elle mit la casserole sur le feu et, en remuant, la maintint sur le feu jusqu'à ce que les légumes donnent une quantité suffisante de jus. Après cela, je les ai laissés mijoter à feu doux sous le couvercle pendant 20 minutes. Après cela, j'ai ajouté de l'ail et de l'acide acétique, j'ai laissé bouillir un peu les légumes et j'ai éteint le feu. J'ai roulé 2 pots d'un demi-litre en y plaçant tous les légumes sans aucun résidu. On l'a laissé au fond de la casserole, je l'ai essayé et les courgettes se sont avérées aigre-douces, avec un arôme d'ail et agréables au goût. En hiver, je l'utiliserai comme entrée et accompagnement de plats de viande ! Merci beaucoup pour la recette!

Christine_A

18.09.2023

4.7

Une autre merveilleuse préparation pour ma tirelire est les courgettes aux oignons et aux carottes pour l'hiver. Un magnifique plat lumineux avec un goût riche et un arôme d'épices. L'été un soir d'hiver sur notre table. Merci beaucoup pour la recette!