Chanterelles marinées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer les girolles marinées pour l'hiver ? Tout d’abord, préparez les champignons. N'importe quelle girolle fera l'affaire, mais c'est mieux si elles sont petites et jeunes. Les gros peuvent être marinés en tranches.

2. ÉTAPE 2

   

   Les girolles doivent être débarrassées des débris et de la terre et bien rincées. Coupez les parties contaminées des tiges des champignons, en laissant les parties propres telles quelles.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites bouillir de l'eau dans une casserole et dissolvez-y du sel (1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau). Placer les champignons préparés dans de l'eau bouillante salée et cuire 15 à 20 minutes. Placez ensuite les champignons dans une passoire et versez immédiatement de l'eau froide dessus, puis laissez l'eau s'écouler des champignons.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la marinade. La marinade proposée est plutôt aigre-douce, vous pouvez la modifier si vous le souhaitez. Les épices peuvent également être choisies selon vos goûts.

5. ÉTAPE 5

   

   Faire bouillir de l'eau et ajouter tous les ingrédients. Versez l'essence de vinaigre en dernier.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, l'excès d'eau aurait dû s'écouler des girolles.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les champignons dans la marinade bouillante et laissez-les mijoter dans la marinade pendant 15 minutes. Pendant que les girolles cuisent, préparez les bocaux : lavez-les avec du soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient - au four, au micro-ondes ou à la vapeur. Lavez également les couvercles des bocaux avec du soda et faites bouillir pendant 3 à 5 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Au bout de 15 minutes, éteignez le feu et placez immédiatement les champignons chauds dans des bocaux stériles, fermez avec des couvercles stériles, couvrez d'une couverture chaude ou d'une couverture et laissez refroidir complètement. Les girolles se conservent bien même sans couture stérile. Dans ce cas, refroidissez les champignons dans la marinade, placez-les dans des bocaux secs et propres et couvrez de couvercles propres. Vous pouvez verser 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol sur la surface pour éviter la moisissure.

Commentaires sur la recette

Régina

05.11.2023

4.9

Unification!!! Merci. Je proposerai également une recette similaire de champignons marinés. Je pense que cela conviendrait aussi aux girolles.