Finferli per l'inverno - 7 ricette di cucina

Puoi preparare i finferli per l'inverno in questo modo: sottaceto, sale, essiccato, congelare. Hanno tutti le loro caratteristiche e sono tutti disponibili per l'inscatolamento a casa.

Finferli per l'inverno

I modi più semplici per preparare i finferli per l'inverno sono l'essiccazione e il congelamento. Con il primo tutto è più o meno chiaro: i funghi robusti, privi di tarlo, vengono puliti e adagiati su una teglia, quindi inviati al forno per una lenta e lunga essiccazione a basse temperature.

Ancora più semplice: i funghi vengono infilati su una corda o un filo spesso e appesi all'aria aperta all'ombra. In questa forma si asciugano naturalmente, non resta che rimuoverli in tempo e imballarli in sacchetti di carta.

Il congelamento può essere effettuato anche utilizzando due tecniche. 1) Disponi quelli sbucciati su una teglia, mettili nel congelatore e poi mettili nella confezione per alimenti.

Svantaggio: appare l'amarezza. 2) Lessatele in acqua salata, poi asciugatele.

Svantaggio: perdita di alcuni microelementi benefici.

Puoi marinare i funghi usando metodi freddi o caldi. E per ognuno di essi esiste più di una ricetta. Differiscono tra loro in quanto con il metodo a freddo i prodotti vengono posti in barattoli e conservati al freddo per qualche tempo. Quando è caldo, versare la salamoia bollente. Queste sono le differenze più evidenti. Ma potrebbero esserci altre funzionalità durante il processo di cottura.

Esistono ancora più tecniche di decapaggio. Hanno una serie diversa di prodotti, tempi di cottura e ordine. Ma tutti contengono aceto o acido citrico. I finferli vengono solitamente bolliti o fritti. A volte viene stufato con verdure. Esistono ricette con l'aggiunta di olio vegetale alla marinata.

Questi abitanti delle foreste adorano le seguenti spezie: alloro, aglio, cipolle, pimento e pepe in grani, chiodi di garofano, ombrelli di aneto. E meno comunemente usati: origano, basilico, timo, anice stellato, sedano.

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