Соленые лисички

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления соленых лисичек на зиму возьмите продукты, указанные в списке - свежие лисички, соль и пряности.

2. ШАГ 2

   

   Грибы переберите и хорошо промойте в нескольких водах или под краном.

3. ШАГ 3

   

   Вскипятите воду, добавьте 1 столовую ложку соли на 1 л воды и отварите грибы в течение 20 минут с момента закипания. Откиньте грибы на сито и промойте под холодной проточной водой.

4. ШАГ 4

   

   На дно любой широкой емкости насыпьте слой соли, добавьте укропные семена или зонтики.

5. ШАГ 5

   

   Положите листочки смородины, нарезанный лепестками чеснок.

6. ШАГ 6

   

   Выложите слой полготовленных лисичек. Снова присыпьте солью и пряностями. Можно добавить нарезанный лист хрена.

7. ШАГ 7

   

   Чередуйте слои грибов и пряностей с солью, исходя из представленных пропорций.

8. ШАГ 8

   

   Накройте грибы подходящей тарелкой и поставьте гнет. Оставьте грибы до следующего дня.

9. ШАГ 9

   

   На следующий день они частично просолятся, дадут свой сок, уплотнятся. В этот момент их нужно попробовать на соль - можно добавить при ее недостатке, если же вдруг грибы пересолоили, то просто промойте их холодной водой и снова перемешайте с пряностями. Плотно разложите по баночкам.

10. ШАГ 10

    

    Соленые лисички готовы к зимовке. Храните их в холодильнике или погребе. Полностью они просолятся и заквасятся через месяц. Малосольные же можно есть сразу - они отварены и готовы к употреблению, аппетитны, ароматны и очень вкусны.

Комментарии к рецепту

СИНЕГЛАЗАЯ

18.08.2023

4.7

Хороший рецепт ! Готовлю очень похоже, вкус лисичек всегда хороший. Главное всё-таки не переложить соли и не брать йодированную, спасибо Наташа, что поделилась !

СИНЕГЛАЗАЯ

18.08.2023

5

Да тоже на днях буду солить, попробую твой вариант, а то я обычно сразу в баночки переслаивала с солькой, специями и зеленушкой. А ты ещё в мисочке и под гнёт, ну да так дополнительно рассольчик выделится, а это хорошо. Спасибки, воспользуюсь !