Солоні лисички

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Щоб заготовити солоні лисички на зиму, візьміть продукти, зазначені в списку - свіжі лисички, сіль і спеції.

2. КРОК 2

   

   Гриби перебрати і добре промити в декількох водах або під краном.

3. КРОК 3

   

   Закип'ятіть воду, додайте 1 столову ложку солі на 1 літр води і відваріть гриби 20 хвилин з моменту закипання. Викладіть гриби в сито і промийте під холодною проточною водою.

4. КРОК 4

   

   На дно будь-якої широкої ємності покладіть шар солі, додайте насіння кропу або парасольки.

5. КРОК 5

   

   Додайте листя смородини і подрібнені пелюстки часнику.

6. КРОК 6

   

   Викласти шар напіврозварених лисичок. Знову посипати сіллю і спеціями. Можна додати подрібнений лист хрону.

7. КРОК 7

   

   Чергувати шарами гриби і спеції з сіллю, виходячи з представлених пропорцій.

8. КРОК 8

   

   Накрийте гриби відповідною тарілкою і покладіть прес. Залиште гриби до наступного дня.

9. КРОК 9

   

   На наступний день вони частково просоляться, пустять сік і загуснуть. У цей момент їх потрібно спробувати на сіль - при її нестачі можна додати, але якщо раптом гриби пересолилися, то просто промийте їх холодною водою і знову змішайте зі спеціями. Щільно укласти в банки.

10. КРОК 10

    

    Солоні лисички на зиму готові. Зберігайте їх у холодильнику або погребі. За місяць вони повністю просоляться і заквасяться. Слабосольні можна їсти відразу - вони зварені і готові до вживання, апетитні, ароматні і дуже смачні.

Коментарі до рецепту

СИНЬООКИЙ

18.08.2023

4.7

Хороший рецепт! Готую дуже схоже, смак у лисичок завжди хороший. Головне не додавати багато солі і не використовувати йодовану сіль, дякую Наташа, що поділилася!

СИНЬООКИЙ

18.08.2023

5

Та теж на днях буду солити, спробую ваш варіант, а то я зазвичай відразу кладу в банки сіль, спеції і зелень. А ви все ще в мисці та під тиском, ну, тоді вийде трохи розсолу, і це добре. Дякую, скористаюся!