Rebozuelos salados

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 40 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar rebozuelos salados para el invierno, tome los productos indicados en la lista: rebozuelos frescos, sal y especias.

2. PASO 2

   

   Clasificar las setas y enjuagar bien con varias aguas o bajo el grifo.

3. PASO 3

   

   Hervir agua, añadir 1 cucharada de sal por 1 litro de agua y hervir las setas durante 20 minutos desde el momento de ebullición. Coloque los champiñones en un colador y enjuáguelos con agua corriente fría.

4. PASO 4

   

   Coloque una capa de sal en el fondo de cualquier recipiente ancho, agregue semillas de eneldo o sombrillas.

5. PASO 5

   

   Agrega las hojas de grosella y los pétalos de ajo picados.

6. PASO 6

   

   Colocar una capa de rebozuelos a medio cocer. Espolvorea nuevamente con sal y especias. Puedes agregar hojas de rábano picante picadas.

7. PASO 7

   

   Alterne capas de champiñones y especias con sal, según las proporciones presentadas.

8. PASO 8

   

   Cubrir las setas con un plato adecuado y hacer presión. Deja los champiñones para el día siguiente.

9. PASO 9

   

   Al día siguiente estarán parcialmente saladas, soltarán su jugo y espesarán. En este momento, debes probar la sal; puedes agregarla si falta, pero si de repente los champiñones están demasiado salados, simplemente enjuágalos con agua fría y mézclalos con especias nuevamente. Colóquelos bien en frascos.

10. PASO 10

    

    Los rebozuelos salados están listos para el invierno. Guárdalos en el frigorífico o en el sótano. Estarán completamente salados y fermentados en un mes. Los ligeramente salados se pueden comer inmediatamente: están hervidos y listos para comer, son apetitosos, aromáticos y muy sabrosos.

Comentarios sobre la receta.

DE OJOS AZULES

18.08.2023

4.7

¡Buena receta! Yo lo cocino de forma muy parecida, el sabor de los rebozuelos siempre es bueno. Lo principal es no añadir demasiada sal y no utilizar sal yodada, ¡gracias Natasha por compartir!

DE OJOS AZULES

18.08.2023

5

Sí, también, un día de estos salaré, probaré tu versión, de lo contrario suelo poner inmediatamente sal, especias y cosas verdes en frascos. Y todavía estás en el recipiente y bajo presión, bueno, entonces saldrá un poco de salmuera extra, y eso es bueno. ¡Gracias, lo usaré!