Kurki w słoikach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Aby przygotować kurki na zimę w słoikach, weź świeże kurki, sól, czosnek, koper (lub ulubione przyprawy). Czasami dodaje się ocet, ale myślę, że będzie to już marynata, więc nie dodaję octu do solonych kurek. Jeśli w ogóle nie ma warunków przechowywania, to skorzystaj z poniższego przepisu (kurki na zimę jako świeże) lub dodaj więcej soli do tego. Przed jedzeniem wystarczy opłukać grzyby i lekko je namoczyć, aby usunąć nadmiar soli.

2. KROK 2

   

   Pieczarki posortować, opłukać i ugotować w osolonej wodzie (oprócz podanych w przepisie 1 łyżka soli na 2 litry wody). Kurki gotuj przez 20 minut od momentu zagotowania. Gdy będą gotowe, opadną na dno.

3. KROK 3

   

   Grzyby odcedzić na durszlaku. Nie wylewaj od razu wody, w której gotowały się kurki. Część z nich będzie dla nas przydatna.

4. KROK 4

   

   Przygotowane grzyby włóż teraz do sterylnych słoików, posyp solą, posiekanym czosnkiem i nasionami kopru.

5. KROK 5

   

   Słoiki kurkami napełniamy do góry, grzyby powinny leżeć luźno, nie należy ich ugniatać.

6. KROK 6

   

   Teraz zalej grzyby gorącym bulionem, w którym się gotowały. Nie powinno być więcej niż jedna czwarta płynu. Powierzchnię można pokryć olejem słonecznikowym, aby uniknąć kontaktu z powietrzem. W razie potrzeby po tym etapie grzyby można wysterylizować i przykryć pokrywkami. Ale nigdy nie zalecam robienia tego w domu, aby uniknąć rozwoju zatrucia jadem kiełbasianym.

7. KROK 7

   

   Luźno zamykaj słoiki pokrywkami

Komentarze do przepisu

Kalina

30.10.2023

4.8

Znam przepis na marynowane kurki. To także dobra propozycja na grzybową przekąskę na zimę.